开店实用手册

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  ◎如何选址
  创业伊始,资金、销售的货物(服务)和渠道等都定下来后,选一个好的门面是创业成功与否最为重要的一环。有的创业者,由于眼光独到,门面的位置选择得当,开张大吉,生意越做越好。但是,一些初涉商场的新手,往往因选址不当而惨遭失败。
  如何才能选一个好的店址呢?请看本刊推荐的“四大步骤选址法则”:
  1、挑地方:确定人潮及流量
  首先,你必须清楚人们要往哪里去,而不只是在那里,像早餐店要在上班族会走过的地方,录像带出租店则要开在回家的路上。你可以花点时间,在感兴趣的地方目标地区计算上午、下午、晚上各时段的人潮,统计进入附近店铺的人数,看看经过的人当中,上班族、学生、家庭主妇的比例,而且至少要在平日和周末各算一次,才能知道人潮确实的分布状况。
  除了人们往哪里去,你还要考虑人们得花多久才会到达你的店面。越便宜的产品,顾客越不愿花时间,例如便利商店是以3分钟来定义,主要商圈、咖啡店大约是5分钟,除非你打算卖汽车这种高单价商品,否则一般而言,顾客最远只能忍受7分钟交通时间。
  2、找地点:访查周围环境
  有了预选的地点,第二步是先视察其周遭环境,这时要用两种角度来观察,一是商人的角度:什么迹象显示该地点可以创造业绩?其次,从顾客的角度:你会不会到这地点逛街?黄金地段有冷门的角落,次级商圈也有热门据点,找地点最忌讳只看到别人成功,就想在隔壁复制一家店。
  此外,留意座落在对角或不远处的竞争对手是否会抢走你的生意?你是否能在顾客行动路线上,抢先别人一步拦截顾客?随时注意对手的位置,寻找足以抗衡的地点,你一定要保持领先地位,不然,位在同性质商店的下风处,小心生意也会一直处于下风。
  3、看店面:建筑等于活广告
  请抱着初次约会的心情看店面,要关心,也要抱着怀疑。先远看,再近看,想象你的店面在这个空间里的感觉,一旦店名放在招牌上,会很显眼吗?开车经过的人看得到吗?行人能从人行道上就注意到吗?好的店面就像活广告,不只是让人方便找到你,也能向路上行经的潜在客户展示自己。此外,建筑设计也是一个重点,这个地点适合零售业吗?吸引人吗?即使在外观设计上相似的购物街,质量方面也可能相当悬殊。该大楼的质量是否跟你的产品一样好?记住,一定要从长远经营的角度来思考建筑物。
  4、选邻居:好邻居让你少奋斗
  顾客会认为,彼此相邻的店面,其商品质量也相当类似,所以,跟类似的品牌坐落在同一地点十分重要,因为有些选址策略就是要“寄生”。在大百货公司旁开服饰店、在大超市旁开饮食店,被大品牌所吸引的顾客,也会被你所吸引。
  选址案例:
  饺子店一炮走红
  吴先生原来一直做饮食生意。这几年,积累了一定的资本后,他想把规模再做大。经过市场考察,他认为专卖饺子比较来钱。为此,跑了武汉三镇很多地方后,他把饺子店选在武昌首义路的一条繁华街道上。这里人口密度大,顾客群主要是周围的居民、上中小学的学生、打工者和外地来汉的经商者。他花了月租9千元的代价租了临街口的一间50多平米的店面,又花了二万元进行了整体装修。开张营业后,在整个一条街只有他一家卖饺子。由于人流大,饺子的品种多,价格相对较便宜,开张营业后的第一个月就开始盈利。
  打印社近水得月
  时下,打印社的利润是越来越薄了,业内人士无不大吐苦经。王老板经过几年的艰难支撑后,一直想实施突围。经过再三考虑,他决定把打印社开到大学里面去,以避免临街同业的正面交锋。经过与几个大学行管部门的反复接洽,他最后把打印社办在汉口某大学的校内门口处。这样一来,学生和老师“足不出户”就可以在他那里打印各种资料。因为王老板店里的定价与外面店面的并无二异,打印一些资料,谁又愿意舍近求远,劳神费力呢?如今,王老板基本上把大多数客户“锁定”在自己的店里。店里每天的营业额在800元左右。到了学生毕业的前夕,是王老板生意的高峰期,连续一、两个月里要增加人手加班赶活。
  小卖部颗粒无收
  腿有残疾的雷女士想自己做点小生意。比过来看过去,觉得卖日用品稳当,适合自身的条件。转了七、八个地方后,她最后看中了汉口龙王庙附近的一个门面。店主事先得知政府动迁的信息后,故意瞒而不露。不知情的雷女士在店外转了三天,发现周围来买东西的人还不少。虽然利很薄,但心里盘算着,每天下来也有1000—1500元的营业额。于是,她把原店主冬季15000元的房租交完后,这才从邻居的口中套出龙王庙大拆迁的消息。动迁后,客户骤然下降,雷女士勉强做了一个多月的生意。忙了一场,结果赚的钱只能抵预交的门面租金。
  ◎如何选项
  刚创业选择项目要适合自己
  刚创业选择项目不要人云亦云,一定要事先评估和和了解。当今,各种信息充斥每个角落,而信息里不乏夸大的虚假信息。所以,我们对信息一定要考察、分析,然后作出自己的投资决择。我们认为:
  一要适合自己。俗话说:“隔行如隔山”。因此应尽量选择与自己的专业、经验、兴趣、特长能挂得上钩的项目。
  二要看准所选项目或产品市场前景。对于创业者来说要多考察当地市场。对所发展项目要有直观的利润。有些产品需求很大,但成本高、利润低,忙活一阵只赚个吆喝的大有人在。
  三要从实际出发,不贪大求全。瞄准某个项目时最好适量介入,以较少的投资来了解认识市场,等到自认为有把握时,再大量投入,放手一搏。
  四要尽量选择潜力较大的项目来发展。选择项目不要人云亦云尽挑一些目前最流行最赚钱的行业,没有经过任何评估,就一头栽入。要知道,那些行业往往市场已饱和,就算还有一点空间,利润也不如早期大。
  五要周密考察和科学取舍。当今,各种信息充斥每个角落,许多人都是根据信息来选择项目的。所以,我们对信息一定要考察、分析,没有经过实地考察和对现有的用户经营情况进行了解,千万不要轻易投资。重考察,要一看信息发布者的公司实力和信誉,当然少不了向当地工商管理部门了解情况:二要看项目成熟度,有无设备、服务情况如何;三要看目前此项目的实际实施者在全国有多少,经营情况如何等。   六要做到三个“万万不可”。有项目实施过程中,万万不可先交钱后办事,不要拿着自己的辛苦钱,仅凭一纸合同或协议,就轻易付给对方;万万不可轻信对方的许诺,在签订合同时就应留一手,以防止对方有意违约给自己带来损失;万万不可求富心切,专门挑选轻而易举就能赚大钱的项目去干,越具有诱惑力的项目,往往风险也越大。
  ◎经营支招
  开店铺还是盘店铺
  开店盘店,顾名思义,前者是白手起家,后者是接过别人经营的店铺。两者孰优孰劣?仁者见仁、智者见智,各有利弊,需仔细评估。
  从开业筹备来比较,盘店肯定是最省力的,诸如执照申请等,都可吃“现成饭”。而开店则不同,必须从零开始,从最初的人事规划、训练,到店面装潢、货物采购、营销宣传……每个环节都要自己把握、自己策划,若进度控制适宜,则一切顺利。对创业者来说,与其吃“现成饭”,不如通过自己的努力,因为“十月怀胎”,才能享受“一朝分娩”时的喜悦。有时候,过程比结果更重要,因为创业的过程,就是总结经验教训,不断提升自己能力的过程。
  从客源、投资和资金运用来比较,盘店有优势。因为原来的店肯定有自己的固定客源,不用投入太多的资金,便马上有现金收入供周转。开店的话,最大的问题就是初始阶段的客源,需要时间来培养;而且还要投入,不仅开店需要资金投入,更需要现金周转。
  从其他方面比较,盘店的风险就大得多。比如:老店的债务、税务等财务问题,合同等法律问题,设备的质量问题……所有这些,有时很难一目了然,一不小心,即陷入陷阱。综上所述,开业指导专家比较一致的意见是:既然创业,还是从头干起。
  如何给店铺取个好名字
  一个好的店名称将会吸引消费者前来购买,从而对产品顺利打入市场,并不断提高其市场覆盖率起到很大的作用。
  1968年,“金利来”的创造者曾宪梓先生最初给品牌起的名称叫“金狮”,并兴致勃勃地将两条领带送给他的一位朋友,可没有想到他的那位朋友拒绝了他的礼物,并不高兴地说:“金输、金输,金子全给输了!”当晚,曾宪梓彻夜未眠,绞尽脑汁后,将“金狮”改成了“金利来”,金利来公司也从此发达起来。
  起店名有以下几点可以借鉴:
  1、取一个与所经营商品有直接密切联系的、响当当又有诱惑力的好店名,让人过目难忘,这会使你的产品平添活力,带来意想不到的效益。
  2、利用流行元素,给店铺取名,往往能取得事半功倍的效果。张曼玉主演的电影《花样年华》走红以后,一家餐厅马上改名为“花样年华”,而与之异曲同工的是,另一家餐厅取名“不见不散”,还有一家酒吧干脆叫“壹玫酒吧”。年轻人约会,有了更加暖昧的约会语,如去哪儿玩啊,是花样年华呢?还是不见不散呢?或是壹玫酒吧?这些显然能够给年轻人带来约会话题的娱乐场所,很容易在短时间内被年轻人接受。
  3、利用谐音来取名,这是一些店家的惯用手法。如今,湘菜大举入侵各个城市,湘菜馆大行其道。于是,便有了“老湘楼”、“湘亲楼”、“湘乡人”、“同湘会”、“又一湘”……这些店名最大的功能,是将其酒楼的定位说得明明白白,而且利用谐音,很容易被食客记住或认可。
  好的命名,可以刺激消费者的听觉器官从而留下印象,产生联想和感触。开店者一定要为自己的店铺取个好名字,好名称将会吸引许多消费者前来购买商品,这就等于成功了三分之一。
  如何定价
  货品进来了,如何制定适宜的销售价格?
  一般情况下,主要考虑商品成本、市场需求和竞争情况三个因素。
  一般刚开业的时候主要是为了提高信用度,商品的利润可看得低些,先把市场做起来,拥有稳定的客源是关键!单品商品价格=单位商品总成本×(1+预算毛利率),这个毛利率由开店者自己定。当然也不能搞低价倾销,这样不但会扰乱同类产品市场,而且自己也会遭受很大的损失!所谓损人不利已,不是智者的选择。
  按需求情况定价,例如市场上刚刚流行某种头饰,而同类的商品很少,这时候你手上有货的话可以将价格定得稍高些,顾客在心理上也易于接受。还有零头定价法、整数定价法和吉利数字定价法等等,这里不一一介绍,卖家可根据自己的实际情况灵活定价。
  营销实战
  客户第一次上门有好多都是抱着试试看的态度,看卖家是否真诚,待客是否热情,东东质量是否如介绍的那么好,有无良好的售后服务,所有的一切都是未知,这就要求卖家要尽自己所能的做好每一个环节,不让客户失望,有了成功的第一次交易,就会培养客户良好的购物习惯,以后再买东东的时候就会自然而然的想到你的小店!
  问题解答
  ●当顾客说价格太高,便宜点,打个折时
  我们应:
  1、礼貌地告诉他:“不好意思,先生(小姐),我们这儿的所有货品都是明码标价,全国统一售价的,是没有折扣的。”
  2、用其它品牌的类似货品做比较。
  3、可以介绍其它类似的打折货品。
  ●当顾客问T恤会不会缩水,变形时(产品举例)
  我们应:
  1、告知顾客棉的特性,是会有一定的缩水率,但是我们的T恤,在出厂前已经经过缩水处理,所以即使有的话也不会影响您的穿着效果。
  2、提醒顾客在晾衣服时尽量挂的整齐,而且垂直晾干,不能拧干,这样可以防止衣服变形。
  3、提醒顾客我们的衣服内有洗水标志。
  ●当顾客需要的商品没有时
  我们应:
  1、介绍类似商品给顾客。
  2、联系其它店铺询问是否有货。
  3、告知到货时间,请他改天再来。
  4、请他留下电话号码,到货时通知或者送货上门。
  ●当你正忙其他事时,有顾客需要你的帮忙(而其他同事也在忙)时
  我们应:
  立即放下手头上的工作,为顾客去服务,做到任何事都要以客为先。
  有关售后问题
  商品售出了,有了问题售后服务也非常重要。如何处理售后出现的各种问题呢?
  一、热情接待。通常很多客户经理认为客户投诉就是找麻烦,无理取闹,因而态度生硬,草率处理,这种想法和做法是不可取的,这样虽然有可能会很快解决问题,但给客户留下了一个不良的印象,真诚的微笑、彬彬有礼的态度、热情贴心的问候,不仅能给客户留下一个良好的印象,也能拉近你与客户之间的距离,让他们生气而来,满意而回。
  二、及时处理。不管是什么导致客户投诉,我们都要立即去解决。如果因故不能立刻解决,都应给客户一个及时而确切的答复,说话一定要算话,不能“踢皮球”或无故拖延,否则只能使客户怨气更大,从而引起不必要的纠纷,形成恶性循环,而影响声誉。如果他们所反映的问题能及时得以解决,既可扩大店铺的影响力,又可提高店铺声誉,这样做一定能给公司带来丰厚的回报。
  三、真诚相待。客户投诉时,他们的心情往往不好,有满肚子的牢骚和委屈,因此说话比较偏激。如果我们在接待投诉时,态度不好,甚至说一些不得体的话,这无异于火上浇油,所以此时我们一定要体谅他们的心情,多说一些他们想听的话,关心同情他们的“遭遇”,尽量耐心倾听他们的投诉,让其充分发泄心中的怨气,在坦诚和谐的气氛中,在逐步趋于共识的基础上,谋求解决问题的办法,这样才能使矛盾趋于缓和,及至冰消雪化。当然由于各种原因,客户的投诉未必都是对的,对于不合理的投诉,我们也要耐心倾听,尽量给予解释说明,做到有礼、有节、有度,你真诚的对待客户,客户也会以诚相待。(策划完)
  编辑 本刊编辑部
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