《风尚周报》：酒杯制造者是根据怎样的标准来设计不同葡萄酒专用的杯型的？
　　奥尔格·醴铎：每一个品种、每一个产区葡萄酒都有各自的特质，我们为它设计一款杯子的时候，主要会听取来自那款酒酒庄的专家们的意见，酒庄的人对于自己出产的酒是最了解的，由他们来告诉我们，哪款杯子最能完美地体现酒的特质、香气和口感，我们在选择的时候会采用排除法，针对一款酒，我们用不同大小、不同款式的杯子，一遍一遍地去试，直到找到了最合适的那个杯子。
　　
　　《风尚周报》：酒杯的材质对酒的质量会有影响吗？玻璃和水晶材质的酒杯各有什么不同？
　　奥尔格·醴铎：人们从外表上是很难去分辨酒杯的材质，在品酒时并不因为材质上的贵或便宜会有所不同，材质的差异体现于制作过程中，这种材质和制杯模具所能创造出来什么样的杯子，酒杯的材质对酒的质量会不会有影响，影响到喝酒时的“感受”。
　　
　　《风尚周报》：酒杯分手工杯和机器杯，什么造成了两者在价格上的差距？
　　奥尔格·醴铎：手工杯和机器杯的功能上的差别是不大的，价格上的差距主要在于生产量，机器杯生产的速度更快，产量多价格自然会更低一些，人工杯由人工吹制，因此它会更轻更薄，但两者的差异主要在情感上，就像手表，普通的或高档的手表都能告诉你时间，但高档的、矜贵的手表带给人的情感上是不一样的。
　　
　　《风尚周报》：酒杯和醒酒器对品酒是有什么影响？
　　奥尔格·醴铎：酒杯和醒酒器其实是两个差异比较大的部分，醒酒器的作用在于让酒能够加速氧化，进而令酒呈现更丰富的层次，果香更馥郁，单宁的口感更趋柔和，这是通过化学作用改变了酒体，而酒杯不会改变酒体本身，而是因为杯子的形状、高矮改变了酒流入我们口中的速度、流向，是一种物理上的改变而带来的不同感受。
　　
　　《风尚周报》：你建议中产阶级家庭怎样去配齐家里的酒杯？
　　奥尔格·醴铎：中产家庭不需要配齐所有产区和葡萄品种的专用酒杯，但至少应该配备红葡萄酒杯、白葡萄酒杯、香槟杯，另外还可以依照自己日常饮用或喜欢的那个产区、品种葡萄酒而选择配备那款酒专用杯子。尽量不要用一只杯去对付所有的酒。而且，我建议选择体积大一点的杯款，杯身容量较大的酒杯能让葡萄酒有更充分的呼吸空间，将酒的香气、口感、平衡感和余韵完美地呈现，令酒喝起来更柔和、谐调。
　　
　　《风尚周报》：如果家中只能准备一种酒杯呢？
　　奥尔格·醴铎：那最科学的选择是ISO标准品酒杯，这是国际标准化组织（ISO）经过严格的感官实验和科学计算而设定的“感官分析-设备类-品酒杯”，杯身造型类似一个烟囱，适用于品尝任何种类的葡萄酒。不过，在一些专业品酒会上，比如“《滗酒器》世界葡萄酒大赛”、“澳大利亚国家酒展”，ISO标准品酒杯已经被Riedel家族Sommeliers系列的古典奇扬第杯（编号4400-15）所取代，这种酒杯是专为意大利托斯卡纳产区古典奇扬第红葡萄酒（Chianti Classico）而设计，造型接近ISO标准品酒杯，但看起来更优雅，用起来效果更好。
　　
　　《风尚周报》：葡萄酒杯应该怎样保养？
　　奥尔格·醴铎：可以把杯子置到洗碗机去清洗，避免杯子与其他玻璃和金属表面磨撞，手洗杯子的时候选用无气味的洗洁剂，并注意彻底冲洗干净，用清洁布去擦拭杯子，擦拭的时候千万不要握着杯底去旋转扭擦，要抱着杯肚去擦，避免因为用力不当令杯梗断裂。
　　葡萄酒杯
　　设计意念小知识
　　
　　雷司令(Riesling)酸度较高、酒体轻柔，所以雷司令杯（Sommeliers系列）的杯型设计有利于把酒液导向味蕾的甜味区——舌尖部位，可突出甜度和果香，降低酸的感觉。
　　霞多丽（Chardonnay）酸度较低、酒体厚重，所以霞多丽杯（Sommeliers系列）的杯型设计，可使酒液直接流向舌头中部两侧的咸味区和酸味区（位于咸味区稍后），然后由舌头两侧慢慢地流向舌尖，使果香与甜度在酸度的衬托下渐次加强。
　　赤霞珠（Cabernet Sauvignon）单宁紧实、口感浓郁，波尔多一级酒庄杯（Sommeliers系列）修长的杯身（杯高270毫米、容量860毫升）有利于控制酒液在舌头的中部达到单宁、果味以及酸度的平衡，淡化单宁的苦涩感，而不至于一下就冲到舌头最后面的苦味区加强苦涩感；较为平缓的杯身弧度可放缓酒液的流动速度，使酸度获得提升；相对开阔的杯口则有利于增加酒液与氧气的接触面，加速单宁的软化和香气的释放。
　　黑品乐（Pinot Noir）单宁柔顺，口感细致，布根地一级酒庄杯（Sommeliers系列）宽大的杯腹（杯高248毫米，容量1050毫升）和缩窄一圈的杯口有利于聚集香气，并防止在摇杯时流失香气；略微外展的杯沿有利于控制酒液导向舌尖部位，淡化酸度；粗短的杯身则缩短了鼻孔至酒液表面的距离，更有利于捕捉细腻的香气。