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用不同方法提取蜂胶有效成分，进行体外抑菌试验。结果表明：各种提取方法对食品中的常见菌都有不同程度的抑制作用，其中对革兰氏阳性菌抑菌作用较好；各种方法提取物对不同细菌的抑菌效果也不一样，其中以超声波提取效果最好，其最小抑菌浓度为：大肠杆菌：0．8％、沙门氏菌0．8％、金黄色葡萄球菌0.1％、蜡状芽孢杆菌0.1％、枯草杆菌0.2％、鸡蛋表面混合菌0．2％。