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期刊论文
动物肉的鉴别
动物肉的鉴别
来源 :农村科技开发 | 被引量 : 0次 | 上传用户:ruhua529
【摘 要】
:
在集贸市场购买肉食品时,有时会遇到不法商户将各种肉类相混或以作壁上观充真等现象,为了确定肉品的真伪,就需要有鉴别牛肉、羊肉、猪肉以及狗肉、兔肉等肉品的知识。就目前来讲
【作 者】
:
宋如英
【机 构】
:
河北省定州市职教中心
【出 处】
:
农村科技开发
【发表日期】
:
2005年12期
【关键词】
:
动物肉
鉴别方法
形态特征
病死肉
膘猪肉
母猪肉
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在集贸市场购买肉食品时,有时会遇到不法商户将各种肉类相混或以作壁上观充真等现象,为了确定肉品的真伪,就需要有鉴别牛肉、羊肉、猪肉以及狗肉、兔肉等肉品的知识。就目前来讲,我们主要是通过肉质形态特征来加以鉴别。
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