【摘 要】
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随着旅游经济的快速发展,人们在外就餐的概率大大地增多。因而对餐馆的需求随之增加。近些年来,社会餐馆的发展有增无减,成为发展旅游的热点。但在社会餐馆的发展过程中,各种
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随着旅游经济的快速发展,人们在外就餐的概率大大地增多。因而对餐馆的需求随之增加。近些年来,社会餐馆的发展有增无减,成为发展旅游的热点。但在社会餐馆的发展过程中,各种问题显现与日俱增,旅游经济的快速发展、生活节奏加快、人们在外就餐增多、就餐要求提高的情况下,餐饮企业如何整合与开发人力资源,以适应不断增长的社会需要;特别是员工的流失率偏高,就会带来一系列问题,如服务和菜食质量的不稳定、管理成本过高等等。本文拟在对个别的杭州大型餐饮企业的人力资源合理配置进行分析,对人力资源的整合与开发,对杭州市社会餐馆人力资源的发展情况、使用情况进行分析研究;并就改进杭州市社会餐馆人力资源配置的缺陷、不足,使其健康有序发展提出一定的建议对策。
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