鸡蛋价值链研究综述

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鸡蛋营养丰富,是人体重要的动物蛋白质来源。随着消费者营养健康意识的提高,鸡蛋的生产及加工使用越来越受到关注。从鸡蛋价值链角度对我国鸡蛋的生产、加工、包装、物流、销售各个环节研究进行了综述,分析存在的不足及未来发展方向,并提出了对策。
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