【摘 要】
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<正> 豌豆芽是指在无土栽培条件下,将豌豆种子置于适宜的温湿度条件下萌发长出的数厘米长的幼芽,经绿化处理后采食的绿芽。豌豆芽含有丰富的植物性蛋白和人体所需的多种营养
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<正> 豌豆芽是指在无土栽培条件下,将豌豆种子置于适宜的温湿度条件下萌发长出的数厘米长的幼芽,经绿化处理后采食的绿芽。豌豆芽含有丰富的植物性蛋白和人体所需的多种营养物质。炒食具有独特的清香,加之色泽翠绿和清爽脆嫩的口感,是冬季和初春季节极受城乡居民喜爱的菜肴之佳品。豌豆芽的整个培育过程不需施用任何化肥和农药,是一种真正无公害的绿色食品,深受崇尚保健的现代人的青睐。在国外已作为一种高档宾馆蔬菜,国内许多大中城市也掀起了一股芽菜热。虽然豌豆芽的整个培育技术比较简单,但培育过程中温度和光照的合理控制
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