【摘 要】
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<正> “崇明白扁豆”俗称洋扁豆,荚扁平,每荚有籽2～3粒,籽白皮白肉,也有红皮白内。白扁豆质地优良,细嫩易酥,质糯味香可口,很受人们喜爱。干白扁豆还可药用,有补血调养之功能,
【机 构】
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上海市崇明县中兴镇农科站,上海市崇明县农业委员会
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<正> “崇明白扁豆”俗称洋扁豆,荚扁平,每荚有籽2～3粒,籽白皮白肉,也有红皮白内。白扁豆质地优良,细嫩易酥,质糯味香可口,很受人们喜爱。干白扁豆还可药用,有补血调养之功能,素有“白色珍珠”之美称。“崇明白扁豆”是崇明县的特色经济作物,闻名于上海、江苏、浙江等地。 崇明县农户几乎家家种植白扁豆,近几年来,在栽培技术上有了重大突破,采取农地膜覆盖、薄膜覆盖和种植、培管方法等一系列的改进措施,提高了白扁豆产量和质量,增加了经济效益。1994年,
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