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[摘 要]塑料是可塑性很强的高分子材料，被广泛应用于日常生活生产中，尤其是食品包装领域。塑料包装材料有其轻、便、优、美等优良特性，但同时也存在一些安全性问题。本文探析影响塑料包装材料卫生安全性的因素，并针对此提出相关的改善建议。
[关键词]塑料包装材料；安全性；因素；改善意见
中圖分类号：TS206.4 文献标识码：A 文章编号：1009-914X（2017）04-0121-01
塑料包装凭借其优良的物理机械性能、加工性能和化学稳定性，质轻、便于储运和销售、利于印刷装潢、成本低等优良特性从包装材料中脱颖而出，在包装行业和塑料工业中保持最为迅猛的发展速度。同时，塑料包装材料也逐渐显现出一些问题。
一、塑料包装材料存在的安全性问题分析
1.树脂中有毒物质分析
1.1 聚乙烯（PE）
分为高密度聚乙烯（HDPE）、低密度聚乙烯（LDPE）和线性低密度聚乙烯（LLDPE）。LDPE包装的食物不能用于入微波炉加热，因为LDPE膜在110℃以上高温时会出现热熔现象，留下一些人体无法分解的塑料制剂，食物中的油脂亦容易将膜中的有毒有害物质溶解出来。
1.2 聚氯乙烯（PVC）
PVC材料的安全性向来是人们热切关注的问题。氯乙烯单体的毒性非常大，可引起人体四肢血管收缩而产生疼痛感，还可能致癌致畸，另外，PVC塑料在50℃左右的温度下易产生有害物质并随食物进入人体。
1.3 聚偏二氯乙烯（PVDC）
PVDC经美国FDA认证，是可与食品相接触的高阻隔透明材料，常被用于与其他材料制成具备多种优良性能的复合材料或PVDC涂布材料，但PVDC单体有毒性。
1.4 聚酯（PET）
PET常制作成瓶狀容器而被广泛用作各种饮料的包装。常用作饮料瓶的PET在70℃左右时有对人体有害的物质融出；超过10个月使用期的PET瓶可能释放致癌物DEHP，因此它不可循环用于装热水。对PET瓶还要控制其所含乙醛量。
1.5 聚碳酸酯（PC）
双酚A型结构的PC应用最广，有研究认为双酚A是有毒物质，它会影响生殖能力，诱发性成熟；还会影响神经系统，尤其影响婴幼儿的神经系统发育和免疫力，因此，社会各界纷纷呼吁禁止生产和使用PC型婴幼儿奶瓶和其他含有双酚A的婴幼儿奶瓶。
2.塑料中未聚合的单体或低聚物，老化、降解及裂解等产生有毒物质
塑料合成树脂的单体及降解裂解等产物通常是一些具有一定毒性的活性物质，它们会迁移到所包装的食品中，对人体健康造成一定程度的危害。如单体氯乙烯对人体具有麻醉作用；苯乙烯单体可引起恶心、乏力、食欲减退、头痛、腹胀、指颤等慢性中毒，并且苯乙烯单体易被氧化为可导致有机体突变的环氧乙烷；甲基丙烯酸酯毒性很高，会强烈刺激人体口腔粘膜；高毒的丙烯腈是可疑致癌物，可引发高铁血红蛋白血症。
3.塑料加工助剂含有毒有害物质分析
3.1 增塑剂
邻苯二甲酸酯类（PAEs）在塑料剂中用量最大，其具有类似于雌激素的功能作用，可能干扰生殖系统、减弱人的生育能力，并会影响内分泌系统，损害肝脏和肾脏，还具有潜在致癌作用。PAEs易从塑料中迁移溶出，对食品造成污染。己二酸二（2-乙基）己酯（DEHA）为内分泌干扰物的一种，会扰乱人体激素的平衡，致使男性精子数量减少，引起先天缺陷、乳腺癌、基因突变等，甚至会引发精神疾病。烷基酚中的组分壬基酚具雌激素活性，其摄入过量可损坏DNA结构并且抑制子宫过氧酶的活性。
3.2 着色剂
塑料着色也是食品塑料包装污染物的来源之一，塑料制品多使用有机着色剂，包括染料和有机颜料，这些物质一般带有不同程度毒性或强致癌性，其中某些偶氮染料会发生裂解，从而释放出如苯胺和联苯类的致癌芳香胺。
3.3 稳定剂
稳定剂中一般含有铅盐、有机锡类化合物及钙等化学物质。众所周知，铅是一种有害重金属元素，主要损害人体的神经系统、造血系统、消化系统和肾脏，甚至损害免疫系统，降低机体的抵抗力，尤其是婴幼儿及学龄前儿童，一旦体内出现蓄积不易排出，就会引发血铅中毒。
3.4 抗氧化剂
抗氧化剂中某些苯基取代的亚磷酸酯被认为有一定毒性；2，6-二叔丁基对甲苯酚（BHT）如果迁移到食品中，通过消化道吸收进入人体，会引发染色体异变、肝脏肥大等病变，也会使人体肾脏受到很严重的伤害。
4.塑料包装所使用的油墨有可能带来的危害
塑料包装对油墨的应用非常广泛，但油墨中含有许多容易产生食品安全问题的有害物质，如油墨中的颜料、复合胶黏剂和苯类残留剂。颜料可使塑料包装更精美，但它却含有害物质，误食可致人体内分泌系统、肾脏系统甚至神经系统受到极大影响，引发食物中毒；胶黏剂在高温下可分解出有害物质，造成对食品的污染，人们食用后，身体会感到不适，肠胃系统也将受到干扰；苯类物质在实际生产中通常会被挥发掉，但塑料包装总会受多种因素的影响，而残留一些苯类物质，苯类物质的毒性很强，可能导致癌症。
二、塑料包装材料卫生安全性的改善意见
（1）加强质量监管和市场准入
针对塑料包装材料目前存在的问题，加强监督管理部门和监督检验部门等有关部门的工作力度，严把塑料包装材料的原材料及生产制造过程质量关，建立严格的生产许可制度，强制产品检验，认真地落实食品质量安全市场准入制度。
（2）建立健全食品塑料包装材料的标准法规
我国食品塑料包装材料的卫生标准以及卫生安全法规的建立都比较早，相关的塑料包装测试方法标准也存在滞后现象，其内容不够细化并且缺乏针对性，很多新产品仍然存在没有国家标准的现状，因此，需要根据实际情况及时制定、完善和更新相关的标准法规。
（3）加强科研投入，创新科技进步
以科技进步不断改善现有食品用塑料包装材料的功能，降低其中的有毒有害物质成分，加强科技投入，不断开发对食品具有更高保护功能的新型塑料，如采用无菌包装、气调包装、活性包装、纳米包装、新型高阻隔包装、信息化包装、绿色包装、可食性包装膜研发及可降解塑料研发等新型包装技术来不断创新生产卫生安全的包装产品，使塑料包装产业更加迎合市场的需求。
三、结语
塑料包装材料在食品方面的应用不断拓广发展，其卫生安全性与人体健康密切相关，但由于原材料、生产技术、监管控制以及市场经济等多方面的原因，使食品塑料包装材料面临着各种安全性威胁，食品塑料包装材料的创新研发与绿色发展因此显得尤为重要。有关各方应齐心协力，不断改善塑料包装材料的功能，致力于食品塑料包装向绿色包装改革发展，攻坚克难，确保食品塑料包装的安全性，为保障食品安全、保障消费者健康与社会和谐安定做出努力。
参考文献
[1] 彭湘莲，李忠海，袁列江等.纸塑食品包装材料中铅的迁移研究[J].中南林业科技大学，2012，32（2）：127-130.
[2] 杨春瑜，杨春莉，刘海玲等.食品塑料包装材料中2，6-二叔丁基对甲酚迁移研究[J]食品研究与开发，2013，34（15）：13-16.
作者简介
梁秀映，女，华南农业大学食品学院2014级包装工程专业学生。
胡菲，女，华南农业大学食品学院2013级包装工程专业学生。
张默澜，女，华南农业大学食品学院2015级食品质量与安全专业学生。
田立，男，华南农业大学食品学院，讲师。
[关键词]塑料包装材料；安全性；因素；改善意见
中圖分类号：TS206.4 文献标识码：A 文章编号：1009-914X（2017）04-0121-01
塑料包装凭借其优良的物理机械性能、加工性能和化学稳定性，质轻、便于储运和销售、利于印刷装潢、成本低等优良特性从包装材料中脱颖而出，在包装行业和塑料工业中保持最为迅猛的发展速度。同时，塑料包装材料也逐渐显现出一些问题。
一、塑料包装材料存在的安全性问题分析
1.树脂中有毒物质分析
1.1 聚乙烯（PE）
分为高密度聚乙烯（HDPE）、低密度聚乙烯（LDPE）和线性低密度聚乙烯（LLDPE）。LDPE包装的食物不能用于入微波炉加热，因为LDPE膜在110℃以上高温时会出现热熔现象，留下一些人体无法分解的塑料制剂，食物中的油脂亦容易将膜中的有毒有害物质溶解出来。
1.2 聚氯乙烯（PVC）
PVC材料的安全性向来是人们热切关注的问题。氯乙烯单体的毒性非常大，可引起人体四肢血管收缩而产生疼痛感，还可能致癌致畸，另外，PVC塑料在50℃左右的温度下易产生有害物质并随食物进入人体。
1.3 聚偏二氯乙烯（PVDC）
PVDC经美国FDA认证，是可与食品相接触的高阻隔透明材料，常被用于与其他材料制成具备多种优良性能的复合材料或PVDC涂布材料，但PVDC单体有毒性。
1.4 聚酯（PET）
PET常制作成瓶狀容器而被广泛用作各种饮料的包装。常用作饮料瓶的PET在70℃左右时有对人体有害的物质融出；超过10个月使用期的PET瓶可能释放致癌物DEHP，因此它不可循环用于装热水。对PET瓶还要控制其所含乙醛量。
1.5 聚碳酸酯（PC）
双酚A型结构的PC应用最广，有研究认为双酚A是有毒物质，它会影响生殖能力，诱发性成熟；还会影响神经系统，尤其影响婴幼儿的神经系统发育和免疫力，因此，社会各界纷纷呼吁禁止生产和使用PC型婴幼儿奶瓶和其他含有双酚A的婴幼儿奶瓶。
2.塑料中未聚合的单体或低聚物，老化、降解及裂解等产生有毒物质
塑料合成树脂的单体及降解裂解等产物通常是一些具有一定毒性的活性物质，它们会迁移到所包装的食品中，对人体健康造成一定程度的危害。如单体氯乙烯对人体具有麻醉作用；苯乙烯单体可引起恶心、乏力、食欲减退、头痛、腹胀、指颤等慢性中毒，并且苯乙烯单体易被氧化为可导致有机体突变的环氧乙烷；甲基丙烯酸酯毒性很高，会强烈刺激人体口腔粘膜；高毒的丙烯腈是可疑致癌物，可引发高铁血红蛋白血症。
3.塑料加工助剂含有毒有害物质分析
3.1 增塑剂
邻苯二甲酸酯类（PAEs）在塑料剂中用量最大，其具有类似于雌激素的功能作用，可能干扰生殖系统、减弱人的生育能力，并会影响内分泌系统，损害肝脏和肾脏，还具有潜在致癌作用。PAEs易从塑料中迁移溶出，对食品造成污染。己二酸二（2-乙基）己酯（DEHA）为内分泌干扰物的一种，会扰乱人体激素的平衡，致使男性精子数量减少，引起先天缺陷、乳腺癌、基因突变等，甚至会引发精神疾病。烷基酚中的组分壬基酚具雌激素活性，其摄入过量可损坏DNA结构并且抑制子宫过氧酶的活性。
3.2 着色剂
塑料着色也是食品塑料包装污染物的来源之一，塑料制品多使用有机着色剂，包括染料和有机颜料，这些物质一般带有不同程度毒性或强致癌性，其中某些偶氮染料会发生裂解，从而释放出如苯胺和联苯类的致癌芳香胺。
3.3 稳定剂
稳定剂中一般含有铅盐、有机锡类化合物及钙等化学物质。众所周知，铅是一种有害重金属元素，主要损害人体的神经系统、造血系统、消化系统和肾脏，甚至损害免疫系统，降低机体的抵抗力，尤其是婴幼儿及学龄前儿童，一旦体内出现蓄积不易排出，就会引发血铅中毒。
3.4 抗氧化剂
抗氧化剂中某些苯基取代的亚磷酸酯被认为有一定毒性；2，6-二叔丁基对甲苯酚（BHT）如果迁移到食品中，通过消化道吸收进入人体，会引发染色体异变、肝脏肥大等病变，也会使人体肾脏受到很严重的伤害。
4.塑料包装所使用的油墨有可能带来的危害
塑料包装对油墨的应用非常广泛，但油墨中含有许多容易产生食品安全问题的有害物质，如油墨中的颜料、复合胶黏剂和苯类残留剂。颜料可使塑料包装更精美，但它却含有害物质，误食可致人体内分泌系统、肾脏系统甚至神经系统受到极大影响，引发食物中毒；胶黏剂在高温下可分解出有害物质，造成对食品的污染，人们食用后，身体会感到不适，肠胃系统也将受到干扰；苯类物质在实际生产中通常会被挥发掉，但塑料包装总会受多种因素的影响，而残留一些苯类物质，苯类物质的毒性很强，可能导致癌症。
二、塑料包装材料卫生安全性的改善意见
（1）加强质量监管和市场准入
针对塑料包装材料目前存在的问题，加强监督管理部门和监督检验部门等有关部门的工作力度，严把塑料包装材料的原材料及生产制造过程质量关，建立严格的生产许可制度，强制产品检验，认真地落实食品质量安全市场准入制度。
（2）建立健全食品塑料包装材料的标准法规
我国食品塑料包装材料的卫生标准以及卫生安全法规的建立都比较早，相关的塑料包装测试方法标准也存在滞后现象，其内容不够细化并且缺乏针对性，很多新产品仍然存在没有国家标准的现状，因此，需要根据实际情况及时制定、完善和更新相关的标准法规。
（3）加强科研投入，创新科技进步
以科技进步不断改善现有食品用塑料包装材料的功能，降低其中的有毒有害物质成分，加强科技投入，不断开发对食品具有更高保护功能的新型塑料，如采用无菌包装、气调包装、活性包装、纳米包装、新型高阻隔包装、信息化包装、绿色包装、可食性包装膜研发及可降解塑料研发等新型包装技术来不断创新生产卫生安全的包装产品，使塑料包装产业更加迎合市场的需求。
三、结语
塑料包装材料在食品方面的应用不断拓广发展，其卫生安全性与人体健康密切相关，但由于原材料、生产技术、监管控制以及市场经济等多方面的原因，使食品塑料包装材料面临着各种安全性威胁，食品塑料包装材料的创新研发与绿色发展因此显得尤为重要。有关各方应齐心协力，不断改善塑料包装材料的功能，致力于食品塑料包装向绿色包装改革发展，攻坚克难，确保食品塑料包装的安全性，为保障食品安全、保障消费者健康与社会和谐安定做出努力。
参考文献
[1] 彭湘莲，李忠海，袁列江等.纸塑食品包装材料中铅的迁移研究[J].中南林业科技大学，2012，32（2）：127-130.
[2] 杨春瑜，杨春莉，刘海玲等.食品塑料包装材料中2，6-二叔丁基对甲酚迁移研究[J]食品研究与开发，2013，34（15）：13-16.
作者简介
梁秀映，女，华南农业大学食品学院2014级包装工程专业学生。
胡菲，女，华南农业大学食品学院2013级包装工程专业学生。
张默澜，女，华南农业大学食品学院2015级食品质量与安全专业学生。
田立，男，华南农业大学食品学院，讲师。