【摘 要】
：
以菠萝全汁为原料,对菠萝果酒的加工工艺及影响菠萝果酒品质的关键性工艺参数进行了研究。按照0.025%的比例向压榨后的果汁中添加果胶酶,并保温40℃作用2 h后,采用正交试验法
论文部分内容阅读
以菠萝全汁为原料,对菠萝果酒的加工工艺及影响菠萝果酒品质的关键性工艺参数进行了研究。按照0.025%的比例向压榨后的果汁中添加果胶酶,并保温40℃作用2 h后,采用正交试验法优化发酵条件,结果显示:采用一次加糖法将糖质量浓度调至每100 mL 20 g,添加柠檬酸至pH 3.6、添加偏重亚硫酸钾至质量浓度110 mg/L、主发酵温度22℃,发酵7 d;后发酵温度16℃,发酵10 d;10℃陈酿2~3个月。采用明胶-丹宁复合澄清剂澄清处理,最后75℃,15 min杀菌后,得到果香浓郁、色泽金黄、澄清透明的优质菠萝果酒。
其他文献
如何选择立交桥下植物的种类和类型,是城市绿化的一大亮点。文章以西安为例,主要结合了市政建设施工过程,并且根据其绿地的营造环境和氛围,对选择的绿化植物种类进行养护和管
<正> 近几年来,在探讨诗歌理论、评论新诗和诗人谈创作一类文章里,"意象"一词经常出现,逐渐取代了以前在此类文章里常用的"形象"一词。这一取代是正确的,因为诗的艺术表现,不
瑞吉欧方案教学倡导"指南针"式的课程,计划性与随机性相结合,充分发挥幼儿主体作用,注重师生共同建构,是以儿童为中心的过程模式。当前我国幼儿园教育实行"列车时刻表"似的课
近年来,烟草行业逐渐进入平稳发展的新阶段。面对行业增长速度回落、工商库存增加、结构空间变窄、需求拐点逼近的四大难题,如何管控好资金,提高收益,挖掘管理增效潜力,是摆
改革开放以来,我国社会主义市场经济飞速发展,其中交通运输工程扮演着重要角色,发挥了十分重要的作用,铁路作为我国重要的一种交通运输方式,为我国的经济发展做出了巨大贡献
采用盆栽试验方法,苗期在盐胁迫条件下,比较GmGT-2B转基因大豆与非转基因大豆的损伤程度、超氧化物歧化酶(SOD)活性,丙二醛(MDA)、脯氨酸和K~+、Na~+含量以及基因表达量变化
作为学习型社会战略基点的学习权保障问题,特别是成人学习权保障问题,一直是我国学习型社会建设的薄弱环节。从内涵及权利构造对成人学习权进行研究,有助于成人学习权得到保
汽车发动机机械系统维修是高等职业院校汽车维修类专业的重要专业课,是以汽车发动机维修岗位的主要工作任务为重点而设置的一们课程,具有极为重要的地位。本文论述了汽车发动
采用自拟双百抗痨汤(百部、百合、丹参、沙参、太子参、淮山药、制首乌等),配合西药化疗,治疗Ⅲ～Ⅳ型肺结核88例,与西药组对比,其治愈率、好转率均有显著差异(P<0.01)。提示本
目的:探讨对进行皮瓣移植术的患者实施有针对性护理的效果。方法:将2013年10月至2016年12月期间在某院进行皮瓣移植术的40例皮肤缺损患者作为研究对象。按照随机数表法将这些