麸曲酱香菌种保存初探与生产应用

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菌种保存是认真、细致的科研工作。对麸曲酱香菌种进行传统保存和室温干燥保存,探索其有效的保存法。菌种分别在各自的培养条件下,接种固体培养基培养,然后脱水,进行室温干燥保存,保存过程进行存活、性能检验,适时进行传代。结果表明,采取有效的方法可确保麸曲酱香菌种的纯洁性,不受任何损失和污染退化,保存菌种原有的生命力、繁殖能力和代谢功能。
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