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据报道，在一项低水分活度食品中食源性致病菌污染情况的研究中，科学家对低水分活度食品中食源性致病菌生存和存在状态的监测研究，并就该类食品相关的疫情事件以及减少安全风险的方法进行了分析。
研究发现低水分活度食品携带病菌情况加重
【摘 要】
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据报道，在一项低水分活度食品中食源性致病菌污染情况的研究中，科学家对低水分活度食品中食源性致病菌生存和存在状态的监测研究，并就该类食品相关的疫情事件以及减少安全风险的
【出 处】
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农产品加工（上）
【发表日期】
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2013年3期
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