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摘要 借鉴在产业发展战略领域广泛使用的SWOT分析法，分析了近郊农业发展香椿产业的优势、劣势、机遇、挑战。认为近郊农区应以香椿的文化情怀、绿色特性和保健功效为突破口，借助互联网和大数据工具精准定位目标消费人群，丰富香椿营销的手段，在种植、贮藏、加工等环节利用科技手段打造立体的现代香椿产业格局，从而促进香椿产业的进一步发展。
关键词 互联网+；近郊农业；香椿产业；SWOT分析
中图分类号 S-9 文献标识码 A 文章编号 0517-6611（2017）13-0232-03
Analysis of the Development Path of Toona sinensis Industry in Suburbans under the Background of Internet Plus
ZHANG Jie1， ZHAO Fang2， LIU Chang-jin2 et al
（1.Food Safety Strategy and threats Research Center， Tianjin University of Science and Technology， Tianjin 300222；2.College of Food Engineering and Biotechnology， Tianjin University of Science and Technology， Tianjin 300457）
Abstract The strengths， weaknesses， opportunities and threats of developing Toona sinensis industry in suburbans were analyzed by SWOT analytical method， which is widely used in the field of industrial development strategy. This article concluded that the breach of development of Toona sinensis industry should be broken by national culture，green food and healthy function. By using internet and big data project， targeted consumers could be found and marketing means could be extended in toona industry. The morden toona industries should be constructed by science and technology in prosess of planting， storaging and processing for the further development of toona industry.
Key words Internet plus；Suburb agricultural areas；Toona sinensis industry；SWOT analysis
受限于传统乡村零星种植香椿的模式以及香椿不耐贮藏生理特性的影响，香椿产业一直未做大做强。随着科技的发展，种植方式的多样保障了原料的常年供应，多元化的深加工产品增加了香椿的附加值，互联网技术的发展也带来了更多的信息和产品营销策略。原料供应充足，产品开发更加精深，以及营销方式的多元化发展，给城市近郊发展香椿产业带来了新的契机。
1 近郊农业发展香椿产业的SWOT分析
在现代的企业战略分析和产业规划当中，SWOT 模型可谓是一个广为人知、应用最普遍的分析工具[1]。应用SWOT分析法对近郊发展香椿产业的优势（strength）、劣势（weakness）、机遇（opportunity）和挑战（threats）进行分析，明晰近郊农业发展香椿产业的路径。
1.1 优势分析（S）
1.1.1 香椿种植、贮藏、加工的技术日趋成熟。
香椿是一种名贵的木质类蔬菜，在我国分布广泛，已有2 000多年的种植历史，种植经验成熟。香椿除了传统的自然生长之外，目前在矮化密植、大棚反季节、芽苗菜培养、组胚育苗等方面均实现了产业化。
香椿同时是一种季节供应蔬菜，采摘期短，不耐贮藏和保鲜。为充分开发香椿产业，技术人员经过科技攻关，采用速冻、脱水干制、复合冷藏技术等手段延长了香椿的贮藏期，并研发了香椿辣酱、香椿茶、干制香椿等深加工产品，贮藏及加工技术日趋成熟。
1.1.2 近郊农业规模化程度高。
近郊农业土地集中，便于大规模种植采摘香椿嫩芽，科技发达，人才优势明显，交通便利，紧邻消费市场，运输成本低，产品质量损失小，农业人才多，劳动力成本较低，给规模化发展香椿产业提供了条件。
1.1.3 香椿是一种天然的绿色食品。
香椿是速生用材树种，因其抗病虫害能力和生态适应性强，在栽培生产过程中，遵循有机食品的设计生产标准进行栽培，在其生长过程中无需农药和化肥，是天然的绿色食品，给香椿开发带来了光明的前景。
1.1.4 香椿全身是宝，保健功效显著。
香椿嫩芽作为一种传统的高檔蔬菜，风味独特，气味浓郁，是舌尖上的一种名贵美食。香椿全身是宝，皮可做香料，木材可作高级家具和建筑材料，种子可以榨油，根、果均可入药，有收敛止血、祛湿止痛功效[2]。香椿中有多种活性成分，黄酮、皂苷、萜类和内酯的高含量能够去除人体的自由基，具有抗菌、消炎、解热、祛痰的功效，还具有更重要的双向调节血糖 、活血化瘀、抗肿瘤的药用功效[3]。经常食用香椿能降低血浆胆固醇中的饱和脂肪酸，预防冠心病、高血压和动脉硬化等，保健功能十分显著。
关键词 互联网+；近郊农业；香椿产业；SWOT分析
中图分类号 S-9 文献标识码 A 文章编号 0517-6611（2017）13-0232-03
Analysis of the Development Path of Toona sinensis Industry in Suburbans under the Background of Internet Plus
ZHANG Jie1， ZHAO Fang2， LIU Chang-jin2 et al
（1.Food Safety Strategy and threats Research Center， Tianjin University of Science and Technology， Tianjin 300222；2.College of Food Engineering and Biotechnology， Tianjin University of Science and Technology， Tianjin 300457）
Abstract The strengths， weaknesses， opportunities and threats of developing Toona sinensis industry in suburbans were analyzed by SWOT analytical method， which is widely used in the field of industrial development strategy. This article concluded that the breach of development of Toona sinensis industry should be broken by national culture，green food and healthy function. By using internet and big data project， targeted consumers could be found and marketing means could be extended in toona industry. The morden toona industries should be constructed by science and technology in prosess of planting， storaging and processing for the further development of toona industry.
Key words Internet plus；Suburb agricultural areas；Toona sinensis industry；SWOT analysis
受限于传统乡村零星种植香椿的模式以及香椿不耐贮藏生理特性的影响，香椿产业一直未做大做强。随着科技的发展，种植方式的多样保障了原料的常年供应，多元化的深加工产品增加了香椿的附加值，互联网技术的发展也带来了更多的信息和产品营销策略。原料供应充足，产品开发更加精深，以及营销方式的多元化发展，给城市近郊发展香椿产业带来了新的契机。
1 近郊农业发展香椿产业的SWOT分析
在现代的企业战略分析和产业规划当中，SWOT 模型可谓是一个广为人知、应用最普遍的分析工具[1]。应用SWOT分析法对近郊发展香椿产业的优势（strength）、劣势（weakness）、机遇（opportunity）和挑战（threats）进行分析，明晰近郊农业发展香椿产业的路径。
1.1 优势分析（S）
1.1.1 香椿种植、贮藏、加工的技术日趋成熟。
香椿是一种名贵的木质类蔬菜，在我国分布广泛，已有2 000多年的种植历史，种植经验成熟。香椿除了传统的自然生长之外，目前在矮化密植、大棚反季节、芽苗菜培养、组胚育苗等方面均实现了产业化。
香椿同时是一种季节供应蔬菜，采摘期短，不耐贮藏和保鲜。为充分开发香椿产业，技术人员经过科技攻关，采用速冻、脱水干制、复合冷藏技术等手段延长了香椿的贮藏期，并研发了香椿辣酱、香椿茶、干制香椿等深加工产品，贮藏及加工技术日趋成熟。
1.1.2 近郊农业规模化程度高。
近郊农业土地集中，便于大规模种植采摘香椿嫩芽，科技发达，人才优势明显，交通便利，紧邻消费市场，运输成本低，产品质量损失小，农业人才多，劳动力成本较低，给规模化发展香椿产业提供了条件。
1.1.3 香椿是一种天然的绿色食品。
香椿是速生用材树种，因其抗病虫害能力和生态适应性强，在栽培生产过程中，遵循有机食品的设计生产标准进行栽培，在其生长过程中无需农药和化肥，是天然的绿色食品，给香椿开发带来了光明的前景。
1.1.4 香椿全身是宝，保健功效显著。
香椿嫩芽作为一种传统的高檔蔬菜，风味独特，气味浓郁，是舌尖上的一种名贵美食。香椿全身是宝，皮可做香料，木材可作高级家具和建筑材料，种子可以榨油，根、果均可入药，有收敛止血、祛湿止痛功效[2]。香椿中有多种活性成分，黄酮、皂苷、萜类和内酯的高含量能够去除人体的自由基，具有抗菌、消炎、解热、祛痰的功效，还具有更重要的双向调节血糖 、活血化瘀、抗肿瘤的药用功效[3]。经常食用香椿能降低血浆胆固醇中的饱和脂肪酸，预防冠心病、高血压和动脉硬化等，保健功能十分显著。