百合，因其“数十片相累，状如白莲花，百片合成”而得名，有鲜品和干品之分，鲜百合多用来烹菜，干百合则常用来煲汤。无论用何种方法烹制，均堪称美食佳肴的典范。
　　百合玫瑰釀
　　用料：
　　鲜百合3小朵，酒酿1碗，玫瑰花10克，冰糖10克，玫瑰花酱1勺。
　　做法：
　　1.将百合洗净滤干，剥瓣。
　　2.玫瑰花去萼片分瓣、洗净备用。
　　3.锅中倒入酒酿，加适量清水，放入百合煮开，转小火续煮3分钟。
　　4.然后放入玫瑰花瓣，煮1分钟。
　　5.调入玫瑰花酱、冰糖，即可关火出锅。
　　厨房小语：
　　若没有玫瑰花酱，可用蜂蜜代替。
　　百合桂花蒸南瓜
　　用料：
　　南瓜半个，黑枣50克，鲜百合40克，糖桂花适量。
　　做法：
　　1. 将百合洗净滤干，剥瓣。
　　2.黑枣加水泡开。
　　3.南瓜洗净，去瓤，切三角块。
　　4.将南瓜摆入盘中，中间放入黑枣、百合，放入锅中，蒸15分钟。
　　5.出锅后，依据自己的口味调入糖桂花即可。
　　厨房小语：
　　若没有糖桂花，可用蜂蜜代替。
　　香芒青瓜百合
　　用料：
　　中型芒果1个，黄瓜1根，百合50克，盐2克，水淀粉适量。
　　做法：
　　1.芒果去皮、切丁，黄瓜切丁，百合洗净、剥瓣。
　　2.锅中放油烧热，放入黄瓜丁、百合翻炒，炒至百合变透明，加入芒果丁。
　　3.调入盐，倒入水淀粉，翻炒均匀即可出锅。
　　厨房小语：
　　都是易熟的食材，炒的时间不宜过长，火候也不宜过大。
　　责任编辑/刘思蘩