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西红柿别名、洋柿子、狼桃、番李子、金橘、番柿、六月柿、洋海椒、毛腊果。其果实营养丰富，具特殊风味。每100g鲜果含水分94g左右、碳水化合物2.5～3.8g、蛋白质0.6～1.2g、VC 20～30mg，还有少量的胡萝卜素、矿物盐、有机酸等。可生食、煮食、加工制成番茄酱、汁或整果罐藏，是人们喜爱的蔬菜和水果。番茄喜温，适宜的生长温度为白天25～28℃，夜间16～18℃。低于15℃番茄种子发芽、花芽分化、授粉受精及果实转红都会受到影响；低于10℃生长缓慢，生殖发育受到抑制，5℃茎叶停止生长，2℃受到冷害，0℃即被冻死。高于35℃生殖发育受到影响，高于40℃生理紊乱而热死。充足的阳光、适宜的温差有利于积累和转输养分，促进植株健康发展，防止徒长增强番茄抗病抗逆能力，提高产量。番茄对湿度要求的基本原则是除发芽、出苗以及分苗定植后的缓苗期要求较高湿度外，其他时期都不需要较高湿度；对水分要求，除定植前和开花期以及转熟期适当控水外，其他各期都應保证充分的水分供应。番茄营养供应的原则是，番茄需肥量较大，各时期都应保证充足的营养，但各个时期对肥量的需求有一定差异，前期应侧重氮肥，后期应侧重钾肥，磷肥的需求贯彻生育期始终。番茄通过锻炼可提高自身的抗热耐寒能力。北方地区应采用适当的栽培管理措施，降低取暖保温费用，保证番茄生长发育的正常进行，以获得高产高效。在不影响番茄正常生长发育条件下对番茄进行低温锻炼，成为保护地番茄管理的主要措施，一般情况下在番茄的转折点和关键时期需要最适温度，如番茄发芽、出苗、花芽分化、授粉受精及转熟期以及分苗定植之后保证适宜温度，可以促进番茄的正常生长和受伤后尽快愈合恢复生长；而在分苗及定植前则要通过充足的锻炼，以保证安全度过受伤后的艰难时期；在正常生长阶段，温度可适当降低。
一、西红柿病害的发生原因
1.某些番茄品种连续种植几年后，抗病性减退。
2.农户农事操作无消毒意识，进园地操作前手未能用消毒水清洗，吸烟人员边吸烟边操作，作业人员从病区到非病区不经消毒，把病菌传到番茄植株上。
3.种植地连作严重，几年都是种植番茄、烤烟、辣椒、瓜类，病原菌比较多。
4.田间排灌不良，雨季造成田间积水，排涝不畅通。
5.农户农事操作时间不当，常在下雨天及早上有露水时操作，这时植株体内水分含量多，易折断植株，且引起的伤口难以愈合，容易引致病菌侵入。
6.农户操作不当，加速了病害发生，整枝、打杈、摘叶、绑蔓操作方法不当，造成伤口，将病株上的病毒汁液及病菌带到其他健壮植株上而引起发病，摘除的病株残体乱堆乱放，留下菌源。
二、防治措施
1.农业防治
（1）选择有水源浇灌、排水良好、无污染的地块种植。
（2）实行轮作，避免与茄科作物连作，与禾本科作物实行3年以上的轮作。
（3）选用高产抗病良种。可选用苏抗8号、早丰、佳粉等系列品种。
（4）整地施肥。按120 cm宽开墒，墒面宽80 cm，沟宽30～40 cm，沟深20～25 cm，墒面呈瓦状型，植株定植2行，定植3.45万株/hm2为宜。进入多雨季节要及时开沟排水。施腐熟的农家肥37.5 t/ hm2、尿素450 kg/hm2、农用硫酸钾600 kg/hm2、普通过磷酸钙450 kg/hm2作基肥，以后看苗情追肥，促进植株生长，提高植株抗病能力。如果土壤偏酸性，施生石灰900 kg/hm2，调节土壤的pH值。
（5）严格田间消毒作业。田间农事操作时要做到手、绳子、育苗盘等用来苏水消毒，不需操作时不要伸手触摸番茄植株，避免交叉感染。整枝、打杈、摘心、吊蔓，应选择在雨后露水干后进行，并且先摘健株，后摘病株。打杈用手掐住腋芽顶部，猛力往侧边掰下，使腋芽脱落，减少汁液产生再感染。
2.药剂防治
（1）种子消毒：用25%甲霜灵可湿性粉剂500倍液，或50%多菌灵可湿性粉剂500倍液浸种24 h，冲洗后播种。
（2）苗床土壤消毒：用50%多菌灵可湿性粉剂，或50%福美双可湿性粉剂30 kg/hm2，拌细土75 kg制成毒土，撒毒土前先用水浇透苗床，用2/3的毒土撒在墒面上，再用1/3毒土均匀撒在种子上面，要求墒面保持湿润，并覆盖1 cm厚的短稻草（长约3 cm），最后覆盖薄膜即可。
（3）成株期病害防治：病毒病发病前用50%抗蚜威可湿性粉剂1 000倍液，或20%异丙威乳油800倍液防治蚜虫、粉虱等传毒媒介，预防病毒病，同时农事操作要注意避免汁液接触传播导致病毒病。枯萎病发病初期用50%甲基硫菌灵可湿性粉剂600倍液，或25%络氨铜水剂500倍液，或36%甲基硫菌灵悬浮剂500倍液200 mL/株灌根防治，每隔10 d灌1次，连灌2～3次。青枯病发病初期用72%硫酸链霉素可湿性粉剂3 000倍液，或77%氢氧化铜可湿性粉剂500倍液200 mL/株灌根防治，每隔10 d灌1次，连灌2～3次。早疫病、晚疫病、绵疫病用75%百菌清可湿性粉剂600倍液，或64%口恶霜·锰锌可湿性粉剂500倍液，或40%霜霉威水剂700倍液喷施防治。
一、西红柿病害的发生原因
1.某些番茄品种连续种植几年后，抗病性减退。
2.农户农事操作无消毒意识，进园地操作前手未能用消毒水清洗，吸烟人员边吸烟边操作，作业人员从病区到非病区不经消毒，把病菌传到番茄植株上。
3.种植地连作严重，几年都是种植番茄、烤烟、辣椒、瓜类，病原菌比较多。
4.田间排灌不良，雨季造成田间积水，排涝不畅通。
5.农户农事操作时间不当，常在下雨天及早上有露水时操作，这时植株体内水分含量多，易折断植株，且引起的伤口难以愈合，容易引致病菌侵入。
6.农户操作不当，加速了病害发生，整枝、打杈、摘叶、绑蔓操作方法不当，造成伤口，将病株上的病毒汁液及病菌带到其他健壮植株上而引起发病，摘除的病株残体乱堆乱放，留下菌源。
二、防治措施
1.农业防治
（1）选择有水源浇灌、排水良好、无污染的地块种植。
（2）实行轮作，避免与茄科作物连作，与禾本科作物实行3年以上的轮作。
（3）选用高产抗病良种。可选用苏抗8号、早丰、佳粉等系列品种。
（4）整地施肥。按120 cm宽开墒，墒面宽80 cm，沟宽30～40 cm，沟深20～25 cm，墒面呈瓦状型，植株定植2行，定植3.45万株/hm2为宜。进入多雨季节要及时开沟排水。施腐熟的农家肥37.5 t/ hm2、尿素450 kg/hm2、农用硫酸钾600 kg/hm2、普通过磷酸钙450 kg/hm2作基肥，以后看苗情追肥，促进植株生长，提高植株抗病能力。如果土壤偏酸性，施生石灰900 kg/hm2，调节土壤的pH值。
（5）严格田间消毒作业。田间农事操作时要做到手、绳子、育苗盘等用来苏水消毒，不需操作时不要伸手触摸番茄植株，避免交叉感染。整枝、打杈、摘心、吊蔓，应选择在雨后露水干后进行，并且先摘健株，后摘病株。打杈用手掐住腋芽顶部，猛力往侧边掰下，使腋芽脱落，减少汁液产生再感染。
2.药剂防治
（1）种子消毒：用25%甲霜灵可湿性粉剂500倍液，或50%多菌灵可湿性粉剂500倍液浸种24 h，冲洗后播种。
（2）苗床土壤消毒：用50%多菌灵可湿性粉剂，或50%福美双可湿性粉剂30 kg/hm2，拌细土75 kg制成毒土，撒毒土前先用水浇透苗床，用2/3的毒土撒在墒面上，再用1/3毒土均匀撒在种子上面，要求墒面保持湿润，并覆盖1 cm厚的短稻草（长约3 cm），最后覆盖薄膜即可。
（3）成株期病害防治：病毒病发病前用50%抗蚜威可湿性粉剂1 000倍液，或20%异丙威乳油800倍液防治蚜虫、粉虱等传毒媒介，预防病毒病，同时农事操作要注意避免汁液接触传播导致病毒病。枯萎病发病初期用50%甲基硫菌灵可湿性粉剂600倍液，或25%络氨铜水剂500倍液，或36%甲基硫菌灵悬浮剂500倍液200 mL/株灌根防治，每隔10 d灌1次，连灌2～3次。青枯病发病初期用72%硫酸链霉素可湿性粉剂3 000倍液，或77%氢氧化铜可湿性粉剂500倍液200 mL/株灌根防治，每隔10 d灌1次，连灌2～3次。早疫病、晚疫病、绵疫病用75%百菌清可湿性粉剂600倍液，或64%口恶霜·锰锌可湿性粉剂500倍液，或40%霜霉威水剂700倍液喷施防治。