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爱尔兰Teagasc食品研究中心和英国伦敦大学最新的回顾性研究显示海藻以及其他的大型藻类可作为与牛奶类似的功能性成分如生物活性肽的新型来源。本次的研究共分析了100多项科学资料，显示一些海藻蛋白具有与牛奶和乳制品中的生物活性肽相同的作用，其降低血压的机理与ACE抑制剂药物类似。
大型海藻可作为新功能性活性肽资源
【摘 要】
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爱尔兰Teagasc食品研究中心和英国伦敦大学最新的回顾性研究显示海藻以及其他的大型藻类可作为与牛奶类似的功能性成分如生物活性肽的新型来源。本次的研究共分析了100多项科
【出 处】
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中国食品
【发表日期】
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2011年19期
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