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根据世界旅游组织的统计,目前旅游业已经成为世界最大的产业,每年还以两位数的速度在增长。有人预测,到2015年,中国将成为世界最大的旅游市场,游客市场总量可达30亿人次左右,旅游业总收入可约达2万亿元人民币。旅游产业蓬勃发展,对我国旅游管理人才的培养提出了严峻的考验,尽管国内旅游管理专业如雨后春笋般在各高校涌现,但由于起点低、发展快,各高校培养出来的人才良莠不齐,且与市场需求脱钩严重,出现市场对旅游人才需求缺口很大,而高校旅游专业学生却无法就业的局面。要想解决这一难题,就必需加强实践教学,让学生掌握和提高专业实践技能,获得“实战”本领,提高竞争力。
1. 高校旅游管理专业开展实践教学的必要性和重要性
1.1实践教学是实现我国旅游事业又快又好发展的需要
众所周知,实践是检验真理的唯一标准,理论来源于实践,同时对实践又有指导作用。它是认知的基础、创新的源泉,地方高校无论是培养研究型学生,还是社会直接需要的应用型学生,都需要加强实践课程的培训。通过实践课程将学生所学理论知识应用于实践并转化为综合能力,用所学解决实际工作中遇到的现实问题。通过实践课程使学生在大学阶段树立良好的服务意识,培训服务技能和知识,以适应新形势下旅游业对人才的需求变化,培养国内旅游业与国际水准接轨所需的高质量、高技能、高素质的旅游服务和管理人员。通过实践教学,学生将进一步了解社会对旅游专业的需求状况,加强对社会主义现代化建设的责任感与使命感。也只有加强实践教学才能适应高等旅游教育职业化发展的新形势,面向市场,突出应用性,满足社会对具有创新精神与实践能力的新型高级专业人才的需求,满足我国旅游业又快又好的发展。
1.2实践教学是旅游管理专业学科特点决定的必需环节
作为交叉学科的旅游管理专业,是工商管理一级学科下的二级学科,就专业特点而言,其应用性、操作性较为突出,与市场联系紧密,属于应用性较强的学科,它对学生的专业技能要求非常高。地方高校在培养学生时,必须既注重知识学习,又注重实践能力培养。实践教学是使学生掌握专业技能不容替代的环节,也是旅游本科教育的重要目标,在整个教学体系中占有十分重要的地位和作用。
1.3实践教学是培养社会需要的高素质旅游人才的需求
当前,人们旅游观念改变,服务需求质量提升,旅游业对人才的要求越来越高,高技能、重实践的复合型人才成为社会需求中的佼佼者。作为应用型人才培养最有效、最基本途径的实践教学,是目前我国高校培养适合生产、服务管理第一线应用型人才为主要目的的重要环节。有些学生在校期间理论知识学得很好,但到工作岗位后,相当长一段时间不能独立完成相应的实际工作,其主要原因是学生在校期间的实践性教育太少,一旦进入工作角色,相当一段时间适应不了工作要求。在人才培养中通过一系列有目的、有计划、有组织实践教学的开展,学生能够把理论知识应用于实际,掌握专业技能技术,了解旅游企业管理的环境特点并获得新的职场知识,使学生进一步加深对所学专业理论知识的理解,进一步了解旅行社、景点、宾馆、酒店的一般面貌和常规工作运行过程,积累专业感性认识。高质量的实践教学在旅游管理专业人才培养中的作用和理论教学同等重要,是不可缺少的一部分。
1.4促进旅游管理毕业生就业的需要
当前,大学本科生就业形势日趋严峻,提高本科生的培养质量,提高其竞争力成为高校工作中的重中之重。社会对人力资源的要求越来越高、日趋激烈的知识竞争和发展竞争正迫使着每个人必须不断提高自身的竞争力,为实现各自的价值目标创造基础性的条件,加强实践教学,培育与提升个人竞争力是促进旅游管理专业毕业生就业的需要。通过各种实践教学活动,使学生能够亲身理解本专业的含义,认识自身职业的意义,树立起正确的职业观,为自己制定更切合实际的人生目标。也只有通过实践教学使学生获得毕业实习和将来从事专业工作所必备的“实战”技能,促进学生对专业实训的学习积极性和主动性,提升竞争力,实现毕业与就业零距离的目标。
2. 高校旅游管理专业实践教学存在的问题
2.1观念问题——学校、学生重视不够,认识存在误区
目前,学校、学生由于对实践教学在旅游教育中的地位与重要性认识不足,在具体行动上也重视不够,对实践教学的认识思想普遍滞后,存在很多的误区。一种是认识不到实践教学的重要性。有的高校旅游管理专业的教师认为,高校培养的是管理型人员或研究型人员,实践学习是学生自己的事情,这种认识致使很多学生也认为自己毕业就该是管理者,很难端正实践课程的学习态度,导致高校的教育容易走上“纸上谈兵”的误区。一种是认为实践教学就是在教学过程中加入技能培训的课程,这样做的结果使学生负担增大,使教学实践课程留于形式。一种是认识到其重要性,但在实践教学的具体做法上存在误区,认为安排了实习就等于完成了实践教学,大部分学校仅仅安排学生利用短期的1-2个月时间到饭店或旅行社“出苦力”,这种简单的实习缺乏合理有效的监督措施和绩效考核体系,仅仅解决实践教学的动手能力,很难接触到较高层次的管理工作,学生对旅游行业工作性质缺乏正确的理解,有时会降低了学生对旅游管理专业的认可度。
2.2目标问题——培养目标与社会需求脱节
目前许多高校旅游管理专业的培养目标为旅游管理等方面的应用人才和旅游研究人员,具体的课程设置,专业技能训练等大多围绕此目标进行。在旅游实践教学中,很少制定具体的实践教学目标,教学实践课程的设置很多与社会现实脱节,与社会需求脱节,不能满足社会、市场的需求,目标定位非常模糊,设置缺乏目标定位。
2.3内容问题——实践教学内容亟待完善
我国旅游业发展迅速,新问题、新现象不断出现。与此相适应,国家在修改完善旧的政策、法规的同时,也出台了一系列新的旅游法规、政策。各地也改善了旅游管理模式、资金运作、服务制度、保险保障体系等。而实践教学内容很多不能紧跟社会发展,创新动力不足,出现了教学内容与社会发展严重脱节的现象。与此同时,实践教学内容还存在实践层次低,学生能力培养受限,实践教学内容缺少细化目标的问题。低层次的实践教学内容忽略了学生的个性差异和创新能力的培养;而实践教学内容缺少细化则不能让学生有针对性的进行全面训练,如实习期内在景区实践的学生则不了解饭店的情况,在基层干“苦力”的同学则对高层次旅游管理、旅游规划等方面具体操作的内容知之甚少。
2.4方法问题——实践教学缺乏科学性
贯穿于实践教学过程中的很多方法问题缺乏科学性。首先,课程体系的设置中存在的弊端直接影响到实践教学。我国旅游管理专业大多是是其他专业、学科转轨而来,因而各校的课程各有偏重,课程安排与教学内容带有所依附专业、学科的诸多痕迹,缺乏地位突出的主体课程,没有形成明确的学位课程。专业技能课程,讲授多实践少,教学脱离实际。其次,在实践教学模式选择中,大多采用传统的教学模式。学生在此种教学模式中,只是对所实习的旅游企业和布置的旅游情景有个感性的认识,而他们的创新能力、独立处理问题的能力、解决实际问题的能力则训练不够。第三实践基地的建设和学生实习管理需要加强。目前高校实习基地的选择随意性大,院校对实习基地缺乏较深入的了解,校企双方缺乏沟通与有效合作,实习单位难以落实。在学生实习管理中,由于指导教师的职责不明,工作量考核困难等使得实习教师缺乏主动性,实习基地对学生的管理也较为松懈,学生缺少对实习的正确认识,在实习中也缺乏自我管理的主动性,有的学生甚至把实习当作假期来休息。最后,实践教学评价机制的不完善,也会阻碍教学工作的开展。学生实习牵涉到实习单位、学校、实习学生情况等多方面,对学生的实习效果、教师指导水平等目前还缺乏科学的方法开展实习绩效考核。
3. 高校旅游管理专业实践教学对策
3.1转变观念,加大旅游管理实践教学资金投入
高校旅游管理专业要保证实践教学的顺利有效进行,参与各方【如图1】要转变观念,认识到实践教学的重要性和实质内涵。同时加大资金投入,最好设立专项资金,主要用于改善实训室环境,师资队伍培训,实践课程科学研究,乃至与企业的加大合作等实践教学的软硬件条件改善。
高校要改变知识本位价值观占据着主导地位的思想,改变实践教学的附属与补充地位。加强对实践教学的改革和探索,寻求适应社会发展、市场需求、学生接受、实习单位认可的新的实践教学模式。教师通过实践课程让学生增强对所学科目的认同感和归属感,改变学生认为专业课程在现实中没有意义和作用的认识,体现专业教师的价值所在。学生要认识到实践教学不但能提升自身各方面能力,而且通过实践对旅游市场的现状和未来发展有一个清晰的了解,对个人目前要储备的能力和未来发展有个长远的规划。家长要转变旅游管理实践课程是“伺候人”、不体面,浪费学习时间等负面观念,对学校实践教学要积极配合,鼓励孩子参与实践活动。而企业要认识到通过实践课程可为本企业发现满意的人才,也可把企业对人才的要求反映到人才培养过程中,和高校展开合作,获得高校的技术服务和智力支持,以便保障企业发展所需的新产品开发、技术难题攻关、人员培训等。旅游行业协会、政府等部门对学校的实践课程影响主要通过行业引导、政策制定等方法来对企业、高校、学生及家长等产生作用。尤其是对实习基地、实习企业等方面的行为通过制度加以约束,确保旅游管理专业实践教学顺利进行和各方利益均衡。
3.2树立目标,完善旅游管理实践教学内容设置
目前在我国市场经济条件下,旅游企业的用人特点是“招之即用”。这样,作为地方高校旅游管理理专业的人才培养目标和培养计划,就应该和时代发展特点结合起来。可把旅游专业人才培养目标设为培养具有一定研究能力的应用型旅游管理和服务人才。把基础理论教学和实践教学的分配比例处理好,合理开设本专业课程。在目前理论课程较为完善的基础上,注重实践内容的有效设计。实践教学的内容要涵盖服务技能训练、管理方法与技巧训练、经营思想与观念的学习以及处世能力训练等多种领域,并制定出可行的实践计划及内容大纲指导每次的实践教学。
3.3改进方法,培养旅游管理实践教学教师队伍
实践教学方法的改进主要依赖老师,而要建设高素质的旅游管理实践课程老师不但要有扎实的理论基础,还要有与社会丰富的社会经验,灵活多变的教学能力。培养旅游管理实践教学教师队伍的途径主要有两方面。首先针对在校教师,他们往往有较厚的理论功底,但大多数是从学校到学校,没有在旅行社、旅游公司、宾馆或酒店任职或工作的经验,理论水平较高,动手能力和实践能力相对较弱。这就需要鼓励教师到企业去挂职锻炼,培养教师的实践技能。其次,邀请企业实践水平较高的相关高层管理、服务人员到学校给学生上课,而这部分人的理论水平功底差的弱点,学校可以免费为他们进行理论培训,展开互赢合作。第三,地方高校要重视本科生的教学工作,尤其是实践教学工作,除了正常的物质、精神鼓励之外,要投入资金鼓励教师开展实践教学工作的科学研究,制定出实践教学的培养目标,适应形势的教学内容,探索出优质高效的教学方法等,以保证实践教学的科研需要。
建立多元有效地考评体系是实践教学课程的重要保障。要邀请各方面的专家制定针对学生和教师的考评标准,然后反馈给学生和指导教师,让其做到心中有数。针对学生考评,考评体系的组成主体可包括实训教师、实训企业、用人单位和学生四部分;考评内容可有:教师评价、学生自评与互评、技术专家评价、企业评价、社会评价五方面构成;考评方法可采用试卷式考核、现场操作式考核、解决实际问题式考核、论辩答辩式考核等多种形式;针对教师考评,可采用常规检查、重点抽查、督察组看课或听课、学生评教与信息反馈、校外专家评价反馈等多种方法和途径。这样就形成了一套完整的考评体系,以督促学生和老师共同来完成实践教学任务。
参考文献:
[1]2008年中国旅游业研究咨询报告[EB/OL].http://www.chinaccm.com 2008-5-23 11:51.
[2]丁宇,旅游管理专业实践教学体系建设研究[J]. 喀什师范学院学报,2008,11(6).
作者简介:安传燕,女,(1979-),河南鹿邑人,河南师范大学助教、硕士,从事旅游资源的开发与规划。
1. 高校旅游管理专业开展实践教学的必要性和重要性
1.1实践教学是实现我国旅游事业又快又好发展的需要
众所周知,实践是检验真理的唯一标准,理论来源于实践,同时对实践又有指导作用。它是认知的基础、创新的源泉,地方高校无论是培养研究型学生,还是社会直接需要的应用型学生,都需要加强实践课程的培训。通过实践课程将学生所学理论知识应用于实践并转化为综合能力,用所学解决实际工作中遇到的现实问题。通过实践课程使学生在大学阶段树立良好的服务意识,培训服务技能和知识,以适应新形势下旅游业对人才的需求变化,培养国内旅游业与国际水准接轨所需的高质量、高技能、高素质的旅游服务和管理人员。通过实践教学,学生将进一步了解社会对旅游专业的需求状况,加强对社会主义现代化建设的责任感与使命感。也只有加强实践教学才能适应高等旅游教育职业化发展的新形势,面向市场,突出应用性,满足社会对具有创新精神与实践能力的新型高级专业人才的需求,满足我国旅游业又快又好的发展。
1.2实践教学是旅游管理专业学科特点决定的必需环节
作为交叉学科的旅游管理专业,是工商管理一级学科下的二级学科,就专业特点而言,其应用性、操作性较为突出,与市场联系紧密,属于应用性较强的学科,它对学生的专业技能要求非常高。地方高校在培养学生时,必须既注重知识学习,又注重实践能力培养。实践教学是使学生掌握专业技能不容替代的环节,也是旅游本科教育的重要目标,在整个教学体系中占有十分重要的地位和作用。
1.3实践教学是培养社会需要的高素质旅游人才的需求
当前,人们旅游观念改变,服务需求质量提升,旅游业对人才的要求越来越高,高技能、重实践的复合型人才成为社会需求中的佼佼者。作为应用型人才培养最有效、最基本途径的实践教学,是目前我国高校培养适合生产、服务管理第一线应用型人才为主要目的的重要环节。有些学生在校期间理论知识学得很好,但到工作岗位后,相当长一段时间不能独立完成相应的实际工作,其主要原因是学生在校期间的实践性教育太少,一旦进入工作角色,相当一段时间适应不了工作要求。在人才培养中通过一系列有目的、有计划、有组织实践教学的开展,学生能够把理论知识应用于实际,掌握专业技能技术,了解旅游企业管理的环境特点并获得新的职场知识,使学生进一步加深对所学专业理论知识的理解,进一步了解旅行社、景点、宾馆、酒店的一般面貌和常规工作运行过程,积累专业感性认识。高质量的实践教学在旅游管理专业人才培养中的作用和理论教学同等重要,是不可缺少的一部分。
1.4促进旅游管理毕业生就业的需要
当前,大学本科生就业形势日趋严峻,提高本科生的培养质量,提高其竞争力成为高校工作中的重中之重。社会对人力资源的要求越来越高、日趋激烈的知识竞争和发展竞争正迫使着每个人必须不断提高自身的竞争力,为实现各自的价值目标创造基础性的条件,加强实践教学,培育与提升个人竞争力是促进旅游管理专业毕业生就业的需要。通过各种实践教学活动,使学生能够亲身理解本专业的含义,认识自身职业的意义,树立起正确的职业观,为自己制定更切合实际的人生目标。也只有通过实践教学使学生获得毕业实习和将来从事专业工作所必备的“实战”技能,促进学生对专业实训的学习积极性和主动性,提升竞争力,实现毕业与就业零距离的目标。
2. 高校旅游管理专业实践教学存在的问题
2.1观念问题——学校、学生重视不够,认识存在误区
目前,学校、学生由于对实践教学在旅游教育中的地位与重要性认识不足,在具体行动上也重视不够,对实践教学的认识思想普遍滞后,存在很多的误区。一种是认识不到实践教学的重要性。有的高校旅游管理专业的教师认为,高校培养的是管理型人员或研究型人员,实践学习是学生自己的事情,这种认识致使很多学生也认为自己毕业就该是管理者,很难端正实践课程的学习态度,导致高校的教育容易走上“纸上谈兵”的误区。一种是认为实践教学就是在教学过程中加入技能培训的课程,这样做的结果使学生负担增大,使教学实践课程留于形式。一种是认识到其重要性,但在实践教学的具体做法上存在误区,认为安排了实习就等于完成了实践教学,大部分学校仅仅安排学生利用短期的1-2个月时间到饭店或旅行社“出苦力”,这种简单的实习缺乏合理有效的监督措施和绩效考核体系,仅仅解决实践教学的动手能力,很难接触到较高层次的管理工作,学生对旅游行业工作性质缺乏正确的理解,有时会降低了学生对旅游管理专业的认可度。
2.2目标问题——培养目标与社会需求脱节
目前许多高校旅游管理专业的培养目标为旅游管理等方面的应用人才和旅游研究人员,具体的课程设置,专业技能训练等大多围绕此目标进行。在旅游实践教学中,很少制定具体的实践教学目标,教学实践课程的设置很多与社会现实脱节,与社会需求脱节,不能满足社会、市场的需求,目标定位非常模糊,设置缺乏目标定位。
2.3内容问题——实践教学内容亟待完善
我国旅游业发展迅速,新问题、新现象不断出现。与此相适应,国家在修改完善旧的政策、法规的同时,也出台了一系列新的旅游法规、政策。各地也改善了旅游管理模式、资金运作、服务制度、保险保障体系等。而实践教学内容很多不能紧跟社会发展,创新动力不足,出现了教学内容与社会发展严重脱节的现象。与此同时,实践教学内容还存在实践层次低,学生能力培养受限,实践教学内容缺少细化目标的问题。低层次的实践教学内容忽略了学生的个性差异和创新能力的培养;而实践教学内容缺少细化则不能让学生有针对性的进行全面训练,如实习期内在景区实践的学生则不了解饭店的情况,在基层干“苦力”的同学则对高层次旅游管理、旅游规划等方面具体操作的内容知之甚少。
2.4方法问题——实践教学缺乏科学性
贯穿于实践教学过程中的很多方法问题缺乏科学性。首先,课程体系的设置中存在的弊端直接影响到实践教学。我国旅游管理专业大多是是其他专业、学科转轨而来,因而各校的课程各有偏重,课程安排与教学内容带有所依附专业、学科的诸多痕迹,缺乏地位突出的主体课程,没有形成明确的学位课程。专业技能课程,讲授多实践少,教学脱离实际。其次,在实践教学模式选择中,大多采用传统的教学模式。学生在此种教学模式中,只是对所实习的旅游企业和布置的旅游情景有个感性的认识,而他们的创新能力、独立处理问题的能力、解决实际问题的能力则训练不够。第三实践基地的建设和学生实习管理需要加强。目前高校实习基地的选择随意性大,院校对实习基地缺乏较深入的了解,校企双方缺乏沟通与有效合作,实习单位难以落实。在学生实习管理中,由于指导教师的职责不明,工作量考核困难等使得实习教师缺乏主动性,实习基地对学生的管理也较为松懈,学生缺少对实习的正确认识,在实习中也缺乏自我管理的主动性,有的学生甚至把实习当作假期来休息。最后,实践教学评价机制的不完善,也会阻碍教学工作的开展。学生实习牵涉到实习单位、学校、实习学生情况等多方面,对学生的实习效果、教师指导水平等目前还缺乏科学的方法开展实习绩效考核。
3. 高校旅游管理专业实践教学对策
3.1转变观念,加大旅游管理实践教学资金投入
高校旅游管理专业要保证实践教学的顺利有效进行,参与各方【如图1】要转变观念,认识到实践教学的重要性和实质内涵。同时加大资金投入,最好设立专项资金,主要用于改善实训室环境,师资队伍培训,实践课程科学研究,乃至与企业的加大合作等实践教学的软硬件条件改善。
高校要改变知识本位价值观占据着主导地位的思想,改变实践教学的附属与补充地位。加强对实践教学的改革和探索,寻求适应社会发展、市场需求、学生接受、实习单位认可的新的实践教学模式。教师通过实践课程让学生增强对所学科目的认同感和归属感,改变学生认为专业课程在现实中没有意义和作用的认识,体现专业教师的价值所在。学生要认识到实践教学不但能提升自身各方面能力,而且通过实践对旅游市场的现状和未来发展有一个清晰的了解,对个人目前要储备的能力和未来发展有个长远的规划。家长要转变旅游管理实践课程是“伺候人”、不体面,浪费学习时间等负面观念,对学校实践教学要积极配合,鼓励孩子参与实践活动。而企业要认识到通过实践课程可为本企业发现满意的人才,也可把企业对人才的要求反映到人才培养过程中,和高校展开合作,获得高校的技术服务和智力支持,以便保障企业发展所需的新产品开发、技术难题攻关、人员培训等。旅游行业协会、政府等部门对学校的实践课程影响主要通过行业引导、政策制定等方法来对企业、高校、学生及家长等产生作用。尤其是对实习基地、实习企业等方面的行为通过制度加以约束,确保旅游管理专业实践教学顺利进行和各方利益均衡。
3.2树立目标,完善旅游管理实践教学内容设置
目前在我国市场经济条件下,旅游企业的用人特点是“招之即用”。这样,作为地方高校旅游管理理专业的人才培养目标和培养计划,就应该和时代发展特点结合起来。可把旅游专业人才培养目标设为培养具有一定研究能力的应用型旅游管理和服务人才。把基础理论教学和实践教学的分配比例处理好,合理开设本专业课程。在目前理论课程较为完善的基础上,注重实践内容的有效设计。实践教学的内容要涵盖服务技能训练、管理方法与技巧训练、经营思想与观念的学习以及处世能力训练等多种领域,并制定出可行的实践计划及内容大纲指导每次的实践教学。
3.3改进方法,培养旅游管理实践教学教师队伍
实践教学方法的改进主要依赖老师,而要建设高素质的旅游管理实践课程老师不但要有扎实的理论基础,还要有与社会丰富的社会经验,灵活多变的教学能力。培养旅游管理实践教学教师队伍的途径主要有两方面。首先针对在校教师,他们往往有较厚的理论功底,但大多数是从学校到学校,没有在旅行社、旅游公司、宾馆或酒店任职或工作的经验,理论水平较高,动手能力和实践能力相对较弱。这就需要鼓励教师到企业去挂职锻炼,培养教师的实践技能。其次,邀请企业实践水平较高的相关高层管理、服务人员到学校给学生上课,而这部分人的理论水平功底差的弱点,学校可以免费为他们进行理论培训,展开互赢合作。第三,地方高校要重视本科生的教学工作,尤其是实践教学工作,除了正常的物质、精神鼓励之外,要投入资金鼓励教师开展实践教学工作的科学研究,制定出实践教学的培养目标,适应形势的教学内容,探索出优质高效的教学方法等,以保证实践教学的科研需要。
建立多元有效地考评体系是实践教学课程的重要保障。要邀请各方面的专家制定针对学生和教师的考评标准,然后反馈给学生和指导教师,让其做到心中有数。针对学生考评,考评体系的组成主体可包括实训教师、实训企业、用人单位和学生四部分;考评内容可有:教师评价、学生自评与互评、技术专家评价、企业评价、社会评价五方面构成;考评方法可采用试卷式考核、现场操作式考核、解决实际问题式考核、论辩答辩式考核等多种形式;针对教师考评,可采用常规检查、重点抽查、督察组看课或听课、学生评教与信息反馈、校外专家评价反馈等多种方法和途径。这样就形成了一套完整的考评体系,以督促学生和老师共同来完成实践教学任务。
参考文献:
[1]2008年中国旅游业研究咨询报告[EB/OL].http://www.chinaccm.com 2008-5-23 11:51.
[2]丁宇,旅游管理专业实践教学体系建设研究[J]. 喀什师范学院学报,2008,11(6).
作者简介:安传燕,女,(1979-),河南鹿邑人,河南师范大学助教、硕士,从事旅游资源的开发与规划。