【摘 要】
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糖类需氧氧化过程的限速步骤是丙酮酸的脱羧氧化,催化此反应的酶是丙酮酸脱氢酶系（pyruvate dehydroge-nase complex,PDC）。PDC存在于线粒体中,其核心结构由三种酶组成。丙酮酸
【机 构】
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广东轻工职业技术学院食品与生物工程系
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糖类需氧氧化过程的限速步骤是丙酮酸的脱羧氧化,催化此反应的酶是丙酮酸脱氢酶系（pyruvate dehydroge-nase complex,PDC）。PDC存在于线粒体中,其核心结构由三种酶组成。丙酮酸脱氢酶激酶（pyruvate dehydrogenase kinase,PDK）,是PDC的负调控酶,负责催化丙酮酸脱氢酶（Pyruvate dehydrogenase,PDH）磷酸化使其失活。丙酮酸脱氢酶磷酸酶（Pyruvate dehydrogenase phosphatase,PDP）则催化已磷酸化
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