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<正> 核桃营养含量丰富,且具有顺气补血、温肠补肾,止咳润肤的功效。目前市场上的核桃饮料,其成品稳定性、产品的口感风味等方面均不甚理想。为克服以上缺点,我们进行了多次试验,改进了以往的生产工艺,使产品质量得到提高。 1.生产工艺 原料→去壳→挑选→去种皮→漂洗→打浆→过滤→配料→细磨→升温→均质→脱气→灌装→杀菌→冷却→成品 2.操作要点 1.原料去壳及挑选:选用无虫蛀、霉变和蛤变,