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本文以油菜籽中硫甙含量、蛋白质在KOH中的溶解度以及有效赖氨酸作为指标．考察了微波处理对油菜籽品质的影响。结果表明：微波处理1min蛋白质溶解度为79.3％，有效赖氨酸含量为0．85％；微波处理2min，硫甙含量降到2．23mg／g，达到了饲喂标准，但蛋白质溶解度、有效赖氨酸含量都大副下降。
微波处理对油菜籽品质的影响
【摘 要】
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本文以油菜籽中硫甙含量、蛋白质在KOH中的溶解度以及有效赖氨酸作为指标．考察了微波处理对油菜籽品质的影响。结果表明：微波处理1min蛋白质溶解度为79.3％，有效赖氨酸含量为0．85％；微
【出 处】
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中国油脂
【发表日期】
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2007年18期
【基金项目】
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“十一五”国家重大科技支撑项目低质饼粕饲料高效利用技术研究（2006BAD12B04-01）.
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