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干燥工序虽是各大茶类加工的最后一道工序,但它对茶类的品质的形成与固定起着十分重要的作用。目前,一些较新的适合茶产业的干燥技术已经慢慢在茶产业中运用,主要有微波干燥、红外干燥、远红外干燥、真空冷冻干燥、真空低温干燥等。探究出适合我国当前茶产业发展的干燥加工技术,有助于优质茶产品的形成。
乌龙茶干燥技术的研究进展
【摘 要】
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干燥工序虽是各大茶类加工的最后一道工序,但它对茶类的品质的形成与固定起着十分重要的作用。目前,一些较新的适合茶产业的干燥技术已经慢慢在茶产业中运用,主要有微波干燥
【机 构】
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福建农林大学园艺学院
【出 处】
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福建茶叶
【发表日期】
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2015年02期
【基金项目】
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福建省教育厅资助项目JA99164的研究内容;《茶学研究进展》课程质量研究
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