【摘 要】
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通过对高原区池塘、稻田养殖模式下罗非鱼肌肉营养成分的测试分析比较,为探究高原罗非鱼健康养殖模式以及肉质改良等提供参考。对不同养殖模式（池塘、稻田）的成年新吉富罗非鱼
【机 构】
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云南省渔业科学研究院,罗平县水产技术推广站,普洱市思茅区水产技术推广站
【基金项目】
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现代农业产业技术体系专项资金（CARS-46）.
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通过对高原区池塘、稻田养殖模式下罗非鱼肌肉营养成分的测试分析比较,为探究高原罗非鱼健康养殖模式以及肉质改良等提供参考。对不同养殖模式（池塘、稻田）的成年新吉富罗非鱼进行背部肌肉营养成分（常规营养成分、氨基酸、脂肪酸、微量元素）测定。结果表明,池塘和高原稻田中养殖的罗非鱼肌肉一般营养成分组成蛋白质分别为16.1%、17.2%,粗脂肪分别为3.5%、5.5%,灰分分别为1.3%、1.1%,水分分别为81.3%、81.1%;共检测出16种氨基酸,氨基酸比例分别为池塘组11.95%和稻田组12.12%;包括7种人
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