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建立一种反相高效液相色谱法测定黄酒中氨基甲酸乙酯的方法。样品经固相萃取柱净化后衍生，采用反相C18色谱柱XB—Cfsf4．6mm×250mm,5μm），以乙腈-0．02moL／L乙酸纳水溶液为流动相进行梯度洗脱，流速为lmL／min；设定荧光检测器中激发波长为233nm，发射波长为600nm，对黄酒中的氨基甲酸乙酯进行检测。结果表明，在50．0-250．0μg／L添加量范围内，平均回收率为92．9％，相对标准偏差为4．5％（n=6）。方法的检出限为10μg／L，线性范围为100～1500μg／L