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儿时记忆里,北京的食用油市场上基本是菜籽油和豆油的天下。菜籽油作为当年全国范围内的主要食用油,相对廉价,但因为过去加工提炼技术不高,所以总是残余一定含量的芥子甙,而它所带来的刺激性气味,
吃油二三事
【摘 要】
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儿时记忆里,北京的食用油市场上基本是菜籽油和豆油的天下。菜籽油作为当年全国范围内的主要食用油,相对廉价,但因为过去加工提炼技术不高,所以总是残余一定含量的芥子甙,而
【出 处】
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四川烹饪
【发表日期】
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2010年12期
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