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浅析菜籽油的营养水平与卫生质量
浅析菜籽油的营养水平与卫生质量
来源 :饮食与健康 | 被引量 : 0次 | 上传用户:wushenjian
【摘 要】
:
菜籽油(俗称菜油)是常用植物油,是膳食中重要的组成部分。随着人们生活水平不断提高和消费购买力的增强。食用油脂脂肪酸平衡与营养化问题越来越被广泛重视。正确判断菜油质
【作 者】
:
李振波
【出 处】
:
饮食与健康
【发表日期】
:
1995年1期
【关键词】
:
菜籽油
卫生质量
营养水平
脂肪酸平衡
脂肪酸组成
食用油脂
脂肪酸比例
单不饱和脂肪酸
植物油
高芥酸
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菜籽油(俗称菜油)是常用植物油,是膳食中重要的组成部分。随着人们生活水平不断提高和消费购买力的增强。食用油脂脂肪酸平衡与营养化问题越来越被广泛重视。正确判断菜油质量应从两个方面:一是它所含有脂肪酸是否合理;另一是油脂质量指标是否符合国家标准。
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