饭店小老板促销妙招——拼餐

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  李想是一名厨师,烧得一手相当不错的家常菜。和其他进城创业的人一样,他梦想着能够在那里拥有一片属于自己的天空。
  由于经济实力有限,李想不可能像那些家资万贯的大老板那样,在人气旺盛的黄金闹市开一家大规模的饭店。经过反复考察,他在离一个科技园区不远的地方租了小店铺,开了一家小餐馆。
  之所以选择在那里开店,他有自己的想法:虽然科技园区本身对李想没有多少吸引力,可园区旁边那一排排员工公寓里却蕴藏着不小的商机。住在里面的员工,绝大多数是尚未成家的年轻人,他们几乎都没有自己做饭的习惯,每天都为去哪里解决肚子问题发愁。正是看准了这个巨大的消费群体,李想打算拼一拼。
  餐馆开业之初,李想的生意还算不错,可过了没几个月,人气便渐渐淡了下来。经过市场调研,他发现,并非是自己炒菜水平有问题,而是现在物价有点高,一个人来这里吃一顿饭,两三个菜得花上好几十元——三顿两顿还可以,天天吃的话,无疑让这些年轻人吃不消。
  李想是一个善于发现问题,更善于解决问题的人。他偶然间在一张报纸上看到一则关于都市白领热衷拼车的报道之后,立刻茅塞顿开。他想,既然能拼车,为啥不能“拼餐”呢?自己可以主动帮顾客拼餐,这样不仅有利于餐馆的生意,而且还可以帮助顾客节约开支,实在是个一举两得的办法。
   从此,李想不但下厨,还担任起了“联络员”角色。他印了一大叠名片,名片上不仅罗列了拼餐服务的细则,还将店里的电话和自己QQ号码、MSN号也一并印上。顾客可以提前打来电话或用电脑发来信息,以便李想为他们拼餐。
  一开始,顾客们对这项服务有些“迟疑”,毕竟拼餐的人相互不认识,吃起饭来比较尴尬。尝试过几次后,这就成了李想小店的“金牌服务”了——这些辛苦工作的年轻人,还没下班就开始期待今天会跟谁拼餐。会不会是美女呢?会不会遇到非常投缘的朋友呢?说不定,遇上此生的另一半?
   顾客可以事先点菜,根据菜来寻找“餐友”。如果事先没点菜也没关系,李想会提供由他组织的可口饭菜。细心的李想每每跟顾客接触,都会不失时机地同其聊上几句,从中打探出对方休闲时的爱好,喜欢的饭菜,随后将这些信息分门别类地输入电脑。这样做的好处是,在他帮顾客拼餐的时候,可以将志趣相投、口味相投的人拼在一桌。有了共同的爱好,即使是初次在一起吃饭,大家都是笑容满面聊意无限,根本不会出现冷场的尴尬。
  正是有了这份难得贴心的细致,大家都十分愿意去李想那里享受既实惠又美味的“拼餐”,顺便结识朋友。他们说,李想不仅卖“饭菜”,更是担任起了“交友大使”的角色,让年轻人多了一个接触机会。而头脑灵活的李想,眼看这个办法有市场,正打算开一些分店,组织更大的网络呢。
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