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饭菜的价格一般是由饭菜成本、经营管理费、税金及利润四大部分组成。如用公式表示如下。 饭菜价格=饭菜成本+经营管理费+税金+利润 从饮食业的行业特点出发,在计算饭菜价格时,一般把经常管理费和税金、利润称为“毛利”。因此,饭菜价值可由饭菜成
饭菜的价格核算
【摘 要】
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饭菜的价格一般是由饭菜成本、经营管理费、税金及利润四大部分组成。如用公式表示如下。 饭菜价格=饭菜成本+经营管理费+税金+利润 从饮食业的行业特点出发,在计算饭菜价格
【出 处】
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烹调知识
【发表日期】
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1996年5期
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