【摘 要】
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通过分析提出“学以明贵”和“学以致用”的观点，应在食品科学与工程专业教学和食品技能人才培养过程中得到贯彻和体现，结合食品化学教学实践，从“教”与“学”两个方面阐述了，课
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通过分析提出“学以明贵”和“学以致用”的观点，应在食品科学与工程专业教学和食品技能人才培养过程中得到贯彻和体现，结合食品化学教学实践，从“教”与“学”两个方面阐述了，课堂教学要标新立异，突出专业特色，实施基于学生需求和认知能力的教学内容和方法；学生的实验技能学习要统筹安排、综合创新，从而进一步阐明了“学以明贵”和“学以致用”理念在于食品化学教学中的重要性和现实意义。
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