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改革开放以来，人们的生活水平逐渐提高，餐桌上的食品不仅越来越丰富，而且多了很多外国进口的食品。但是，食品安全的风险也逐渐增加。近几年，我国连续出现的“苏丹红”，“三聚氰胺”等严重威胁到食品安全问题的添加剂映入人们的眼帘。如果不是出现了严重事故或许老百姓根本不知道这些专业名词。可见，当前影响我国食品安全的主要问题之一就是食品添加剂。本文就我国食品添加剂的安全问题进行研究，从安全使用的角度提出切实可行的指导意见。