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摘 要：酒店，作为人们外出食宿的重要场所，在频繁的经济交流的推动下蓬勃发展。为了促进酒店服务质量的提高，增加宾客的满意度，促进服务业的健康发展，首当其冲的保障手段莫过于提升员工素质，增加企业内涵。而进行员工培训是每个酒店实现这一目标的常态举措之一。如何保证培训的质量，也一直为酒店人事与培训部门所探究。构建优质的培训师资队伍就是重要的研究课题之一。
关键词：现代酒店 优质培训 师资队伍 现存问题 相应措施
一、引言
与过往相比，人们的衣饰品位，出行方式，餐饮需求，康乐需求，购买能力都有了很大的提升。酒店服务业作为国家大力发展的第三产业，在政策保障、市场催生的宏观背景下，更加多元化、现代化、智能化、人性化，行业服务质量得到了质的飞跃，这也向行业从业人员的职业素养发出了更大的挑战。
二、解读现代酒店培训体系
培训是指由组织策划进行的系统，动态的学习过程，是有计划的提高和发展团队的一种方法。培训目的首先是让工作人员的职业素养，包括工作态度、专业知识和专业技能等方面在短期内得到明显的提升，更重要的是让员工在今后的工作情景中更好的应对棘手问题，提升工作效率。最终，达到员工职业生涯发展有潜力，酒店形象价值提升和社会积极影响力扩大的双赢局面。
应运而生，现代酒店培训，其意义不言而喻，是为了更好的实现酒店自身发展目标以及工作人员个人职业发展目标。对酒店的工作人员进行高质量培训是酒店顺应市场发展的必然要求。只有不断的帮助员工有效学习、成长，才能够助力行业、企业自身的持续发展。然而，现代酒店培训体系的建设并不健全，政策、师资、环境等多方面条件仍不完善，诸多因素的制约阻碍了现代酒店培训真正价值与作用的发挥。
三、构建优质培训师资队伍的必要性
酒店的工作人员提供人与人的面对面个性化服务，且事无巨细。这就需要工作人员具有精致、高效的工作作风和工作能力。但作为一个劳动密集型产业，大量的人力资源需求引发的招聘门槛偏低、新进员工专业素养要求不高、员工流动性大等尴尬问题，都驱使酒店经营管理者在员工的岗位工作过程中或者正式提供服务产品前甚至是在订单式培养阶段，最大程度的解决这些潜在顾虑。无可厚非，定期高质量的培训、考核是督促员工迅速提升专业素质的强力手段。而在培训的过程中，学员们最主要的学习方法还是模仿和借鉴，所以，培训教师自身的能力和素质直接影响着培训的效果。如若通过优质的培训师资传授经验、帮扶带领，培训质量自然会得以保障。
四、构建优质培训师资队伍的阻碍
酒店的服务质量虽有标准，操作起来却参差不齐，宾客满意度无法良好维持。强化对酒店职业人的管理，提升员工培训质量势在必行。在构建高水平培训师资队伍保障培训活动质量之际，诸多阻力迎刃而来：
1.培训工作体系不健全。培训体系的完善与否关系到整体酒店业培训活动质量的优劣。不明确的培训需求，不严谨的培训制度和不完善的考核，都是制约培训活动良性发展的因素。
酒店的培训工作通常由人事部门兼职管理，很少委任专职部门或专职干部具体负责。所以，在培训活动的筹划和组织中，通常会出现培训目的性不强，培训对象分类不精准，培训内容设计不精细，培训方式和时间安排不科学合理，以及培训效果质检度不高的问题。整个培训活动进行下来，通常呈现得过且过完成指标的工作状态，更不必谈如何严选培训师资力量等问题。
2.培训活动认识不全面。相较而言，经济发达地区的消费者对所购的服务型产品的质量要求相对较高，而经济欠发达地区则不尽然。经济发达地区的服务行业更为注重对从业人员职业素养的培养，酒店的员工培训活动更为频繁且规范，欠发达地区的培训力度和质量仍较滞后。
培训缺乏有力的激励机制，酒店的需求没有和员工的个人发展结合起来，员工在培训中没有压力和动力，从而很难调动学习的积极性。加之，进入酒店服务行业基层的工作人员大都年龄较轻、文化素质较低，不具备良好的学习习惯和学习意识。很多酒店员工并没有足够的动力和高瞻远瞩的规划去进行学习进修，他们更愿意将时间放在眼前的现实工作上，这样的心态和意识阻碍着他们前进的脚步。在培训的课堂上，水平一般的教员遭遇不求上进的学员，师生间的互动呈现尴尬局面，双方配合度不高，培训的最佳效果自然难以实现。
3.培训过程处理不精致。有些酒店过分强调新员工能够快速投入到独立工作中，而导致拔苗助长的效果。员工在短促的岗前培训后，随着大流、跟着师傅，自然领会，根本没有发挥培训的作用。另一方面，有些酒店在培训过程中只进行一些文字性的文化和观念的灌输，制定标准，很少有一些具体做法或是技巧，从而造成员工觉得片面或不具体而忽略掉。这样的培训也是杯水车薪，功效甚微。
五、构建优质培训师资队伍的措施
现在酒店鳞次栉比，酒店员工万头攒动，培训对于酒店服务质量的阶段性提升有着至关重要的作用。就培训师资队伍建设而言，应该从以下方面注意保障培训活动的优质开展，使得酒店员工踏上更好的职业生涯道路，使得酒店行业更好的发展。
1.强化校企合作，专兼结合。面对社会上的各色学员，培训师不仅仅是专业知识丰富的“圣贤人”，还应该是社會阅历丰富的“世俗人”。对培训师资的选择，要注重师资的一专多能，并要求德才兼备。能够参与培训活动的讲师，不仅要专业知识、技能达标，更重要的是，在专业的运用上应有丰富的经验，科研创新方面应有所成果。在高校任教的专业师资队伍中选拔稳定的培训师资，教师培训师，无疑是强强联合的优质产物。无论是作为专职的培训力量还是兼职的资源储备，首先高校专业教师已经具备了必须的师德和教学专业素养，其次，通过评聘条件的设立，若能佐证以知识应用的项目成果，那么其必将会是高素质培训师的优选。
2.师资评聘、考核、培养、评价应有权威的硬性标准。在师资管理控制上，工作应渗透大国“工匠精神”。挂靠酒店的等级，在划分相应的培训要求的同时，指定对应培训师资库供企业选择。专职机构统筹建立精确到分项目、分层级的权威师资库，让培训输出的针对性更强。同时，培训师资库的定期维护更新、施教过程和效果的监管都由具体人员负责，对学员阶段性时间内习得的职业能力提出更高的硬性标准。让培训教学也成为一种个性化的定制服务。不论是政府主管部门，行业协会成员，优质企业代表都应肩负起标准“权威发布”的重责。
3.优质培训师资的发展应有明确的保障。对于那些为地方经济发展做出重大贡献的专业培训师资力量，无论是荣誉、物质还是成长方面，都应有标准的激励制度。在单位评先、社会评优方面，优质培训师都值得被推荐或优先考虑。行业、企业也应在服务中体现对突出贡献者的尊重，如明确相应的贵宾身份，赋予相应的贵宾权限等。
社会培训工作，作为促进社会和谐建设的举措之一，当成为每位高级知识分子应尽的社会责任。
六、结语
酒店的服务质量是酒店得以长久发展的生命线。酒店在现在社会生活中占据的重要地位，需要通过不断的提升自身的服务质量来维护稳定。在酒店行业的经营管理中，现代化酒店培训体系的构建是大势所趋，优质培训师资队伍构建亦是箭在弦上不得不发。面对建设中存在的问题，只有锲而不舍的大胆设想，小心求证才能保证前进的可持续性。
参考文献：
[1]范智军. 透视现代酒店培训体系[J]. 经营与管理， 2008（s1）：68-69.
[2]李方. 立足师资队伍建设 创新教师培训体系[J]. 北京教育：普教版， 2013（10）.
[3]叶舜雅. 高职院校教师人力资源培训体系设计研究[D]. 天津大学， 2012.
[4]范新，高杰，罗文豪. “能力精进”与“变革引领”双轮驱动的神华集团管理人员多层培训体系建设研究[J].中国人力资源开发，2014（22）：48-53.
[5]刘飞龙.个性化服务不断强化背景下集团酒店的员工培训[J].饭店现代化，2011（3）：36-41.
[6]郑玮玲.酒店管理集团人才体系建设[J].饭店现代化，2011（9）：35-37.
[7]王柔.浅析我国酒店业员工流失的原因及对策分析[J].科技广场，2014（3）：190-194.
作者简介：张聿曼（1989.01—）江苏宿迁。本科。旅游与酒店管理。
关键词：现代酒店 优质培训 师资队伍 现存问题 相应措施
一、引言
与过往相比，人们的衣饰品位，出行方式，餐饮需求，康乐需求，购买能力都有了很大的提升。酒店服务业作为国家大力发展的第三产业，在政策保障、市场催生的宏观背景下，更加多元化、现代化、智能化、人性化，行业服务质量得到了质的飞跃，这也向行业从业人员的职业素养发出了更大的挑战。
二、解读现代酒店培训体系
培训是指由组织策划进行的系统，动态的学习过程，是有计划的提高和发展团队的一种方法。培训目的首先是让工作人员的职业素养，包括工作态度、专业知识和专业技能等方面在短期内得到明显的提升，更重要的是让员工在今后的工作情景中更好的应对棘手问题，提升工作效率。最终，达到员工职业生涯发展有潜力，酒店形象价值提升和社会积极影响力扩大的双赢局面。
应运而生，现代酒店培训，其意义不言而喻，是为了更好的实现酒店自身发展目标以及工作人员个人职业发展目标。对酒店的工作人员进行高质量培训是酒店顺应市场发展的必然要求。只有不断的帮助员工有效学习、成长，才能够助力行业、企业自身的持续发展。然而，现代酒店培训体系的建设并不健全，政策、师资、环境等多方面条件仍不完善，诸多因素的制约阻碍了现代酒店培训真正价值与作用的发挥。
三、构建优质培训师资队伍的必要性
酒店的工作人员提供人与人的面对面个性化服务，且事无巨细。这就需要工作人员具有精致、高效的工作作风和工作能力。但作为一个劳动密集型产业，大量的人力资源需求引发的招聘门槛偏低、新进员工专业素养要求不高、员工流动性大等尴尬问题，都驱使酒店经营管理者在员工的岗位工作过程中或者正式提供服务产品前甚至是在订单式培养阶段，最大程度的解决这些潜在顾虑。无可厚非，定期高质量的培训、考核是督促员工迅速提升专业素质的强力手段。而在培训的过程中，学员们最主要的学习方法还是模仿和借鉴，所以，培训教师自身的能力和素质直接影响着培训的效果。如若通过优质的培训师资传授经验、帮扶带领，培训质量自然会得以保障。
四、构建优质培训师资队伍的阻碍
酒店的服务质量虽有标准，操作起来却参差不齐，宾客满意度无法良好维持。强化对酒店职业人的管理，提升员工培训质量势在必行。在构建高水平培训师资队伍保障培训活动质量之际，诸多阻力迎刃而来：
1.培训工作体系不健全。培训体系的完善与否关系到整体酒店业培训活动质量的优劣。不明确的培训需求，不严谨的培训制度和不完善的考核，都是制约培训活动良性发展的因素。
酒店的培训工作通常由人事部门兼职管理，很少委任专职部门或专职干部具体负责。所以，在培训活动的筹划和组织中，通常会出现培训目的性不强，培训对象分类不精准，培训内容设计不精细，培训方式和时间安排不科学合理，以及培训效果质检度不高的问题。整个培训活动进行下来，通常呈现得过且过完成指标的工作状态，更不必谈如何严选培训师资力量等问题。
2.培训活动认识不全面。相较而言，经济发达地区的消费者对所购的服务型产品的质量要求相对较高，而经济欠发达地区则不尽然。经济发达地区的服务行业更为注重对从业人员职业素养的培养，酒店的员工培训活动更为频繁且规范，欠发达地区的培训力度和质量仍较滞后。
培训缺乏有力的激励机制，酒店的需求没有和员工的个人发展结合起来，员工在培训中没有压力和动力，从而很难调动学习的积极性。加之，进入酒店服务行业基层的工作人员大都年龄较轻、文化素质较低，不具备良好的学习习惯和学习意识。很多酒店员工并没有足够的动力和高瞻远瞩的规划去进行学习进修，他们更愿意将时间放在眼前的现实工作上，这样的心态和意识阻碍着他们前进的脚步。在培训的课堂上，水平一般的教员遭遇不求上进的学员，师生间的互动呈现尴尬局面，双方配合度不高，培训的最佳效果自然难以实现。
3.培训过程处理不精致。有些酒店过分强调新员工能够快速投入到独立工作中，而导致拔苗助长的效果。员工在短促的岗前培训后，随着大流、跟着师傅，自然领会，根本没有发挥培训的作用。另一方面，有些酒店在培训过程中只进行一些文字性的文化和观念的灌输，制定标准，很少有一些具体做法或是技巧，从而造成员工觉得片面或不具体而忽略掉。这样的培训也是杯水车薪，功效甚微。
五、构建优质培训师资队伍的措施
现在酒店鳞次栉比，酒店员工万头攒动，培训对于酒店服务质量的阶段性提升有着至关重要的作用。就培训师资队伍建设而言，应该从以下方面注意保障培训活动的优质开展，使得酒店员工踏上更好的职业生涯道路，使得酒店行业更好的发展。
1.强化校企合作，专兼结合。面对社会上的各色学员，培训师不仅仅是专业知识丰富的“圣贤人”，还应该是社會阅历丰富的“世俗人”。对培训师资的选择，要注重师资的一专多能，并要求德才兼备。能够参与培训活动的讲师，不仅要专业知识、技能达标，更重要的是，在专业的运用上应有丰富的经验，科研创新方面应有所成果。在高校任教的专业师资队伍中选拔稳定的培训师资，教师培训师，无疑是强强联合的优质产物。无论是作为专职的培训力量还是兼职的资源储备，首先高校专业教师已经具备了必须的师德和教学专业素养，其次，通过评聘条件的设立，若能佐证以知识应用的项目成果，那么其必将会是高素质培训师的优选。
2.师资评聘、考核、培养、评价应有权威的硬性标准。在师资管理控制上，工作应渗透大国“工匠精神”。挂靠酒店的等级，在划分相应的培训要求的同时，指定对应培训师资库供企业选择。专职机构统筹建立精确到分项目、分层级的权威师资库，让培训输出的针对性更强。同时，培训师资库的定期维护更新、施教过程和效果的监管都由具体人员负责，对学员阶段性时间内习得的职业能力提出更高的硬性标准。让培训教学也成为一种个性化的定制服务。不论是政府主管部门，行业协会成员，优质企业代表都应肩负起标准“权威发布”的重责。
3.优质培训师资的发展应有明确的保障。对于那些为地方经济发展做出重大贡献的专业培训师资力量，无论是荣誉、物质还是成长方面，都应有标准的激励制度。在单位评先、社会评优方面，优质培训师都值得被推荐或优先考虑。行业、企业也应在服务中体现对突出贡献者的尊重，如明确相应的贵宾身份，赋予相应的贵宾权限等。
社会培训工作，作为促进社会和谐建设的举措之一，当成为每位高级知识分子应尽的社会责任。
六、结语
酒店的服务质量是酒店得以长久发展的生命线。酒店在现在社会生活中占据的重要地位，需要通过不断的提升自身的服务质量来维护稳定。在酒店行业的经营管理中，现代化酒店培训体系的构建是大势所趋，优质培训师资队伍构建亦是箭在弦上不得不发。面对建设中存在的问题，只有锲而不舍的大胆设想，小心求证才能保证前进的可持续性。
参考文献：
[1]范智军. 透视现代酒店培训体系[J]. 经营与管理， 2008（s1）：68-69.
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[7]王柔.浅析我国酒店业员工流失的原因及对策分析[J].科技广场，2014（3）：190-194.
作者简介：张聿曼（1989.01—）江苏宿迁。本科。旅游与酒店管理。