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期刊论文
应用型本科院校西餐工艺模块化教学研究
应用型本科院校西餐工艺模块化教学研究
来源 :四川旅游学院学报 | 被引量 : 0次 | 上传用户:zslovechl
【摘 要】
:
西餐工艺模块化教学满足应用型本科烹饪与营养教育专业目标定位的需求,文章研究介绍了西餐工艺课程模块化教学体系的构建,并对西餐实践课程的教学评价体系进行了探究。
【作 者】
:
余松筠
【机 构】
:
武汉商学院
【出 处】
:
四川旅游学院学报
【发表日期】
:
2020年2期
【关键词】
:
应用型本科
西餐工艺
模块化教学
applied undergraduate universitieswestern food technologymodule
【基金项目】
:
武汉市教育局市属高等学校教学研究项目“应用型本科烹饪与营养教育专业西餐工艺模块教学研究”,项目编号:2019096
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西餐工艺模块化教学满足应用型本科烹饪与营养教育专业目标定位的需求,文章研究介绍了西餐工艺课程模块化教学体系的构建,并对西餐实践课程的教学评价体系进行了探究。
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