【摘 要】
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《本草纲目》记载：“（蜂蜜）心腹邪气，诸惊痫痉，安五脏诸不足，益气补中，止痛解毒，除众病，和百药。久服，强志轻身，不饥不老，延年神仙。” 大蒜属辛辣刺激性食物，会刺激胃黏膜，而蜂蜜能和胃养阴，因此，吃蜂蜜浸泡过的大蒜，能弥补大蒜伤阴伤胃的缺点。同时，蜂蜜所含的矿物质和糖分，能与大蒜的营养成分结合起来，增强肝脏功能。 制作蜂蜜大蒜时，先把大蒜放微波炉中加热1～2分钟，或者用开水烫5分钟左右，然后
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《本草纲目》记载：“（蜂蜜）心腹邪气，诸惊痫痉，安五脏诸不足，益气补中，止痛解毒，除众病，和百药。久服，强志轻身，不饥不老，延年神仙。”
大蒜属辛辣刺激性食物，会刺激胃黏膜，而蜂蜜能和胃养阴，因此，吃蜂蜜浸泡过的大蒜，能弥补大蒜伤阴伤胃的缺点。同时，蜂蜜所含的矿物质和糖分，能与大蒜的营养成分结合起来，增强肝脏功能。
制作蜂蜜大蒜时，先把大蒜放微波炉中加热1～2分钟，或者用开水烫5分钟左右，然后再用蜂蜜泡1周左右即可食用。倒入蜂蜜前，可以先将大蒜放入30%左右的盐水中浸泡一段时间，捞出后沥干再放到蜂蜜中浸泡效果更佳。食用时，可以用水把蜂蜜稀释后饮用，也可加入适量的柠檬汁。
蜂蜜泡蒜的食用時间最好在晚饭后，能减少大蒜对胃的刺激。需要提醒的是，大蒜虽有杀菌作用，正常人每天最多也只能吃2～3瓣，肠胃不好的人每天只能吃半瓣左右。肝肾疾病患者在治疗期间应避免食用。
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