论文部分内容阅读
生活当中具有抗菌作用的蔬菜主要指葱蒜类，如大蒜、大葱、韭菜、青蒜、蒜苗等。这些蔬菜中舍有丰富的广谱抗菌物质，对各种有害球菌、杆菌、真菌等都有一定的杀灭或抑制作用。其中抗菌性最强的是大蒜。大蒜中所舍的主要抗菌成分——大蒜素可以有效地杀灭病菌，尤以生吃效果最好，如每天吃几瓣捣碎的大蒜，可以有效地防止急性痢疾和肠炎的发生。