【摘 要】
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<正>柿原产我国,在我国已有1 000多年的栽培历史。柿属柿科柿属,为多年生落叶果树。鲜柿营养价值高,富含蔗糖、葡萄糖、果糖、蛋白质、胡萝卜素、维生素C、瓜氨酸、碘、钙、
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<正>柿原产我国,在我国已有1 000多年的栽培历史。柿属柿科柿属,为多年生落叶果树。鲜柿营养价值高,富含蔗糖、葡萄糖、果糖、蛋白质、胡萝卜素、维生素C、瓜氨酸、碘、钙、磷、铁多种营养成分,所含维生素和糖分比一般水果高1～2倍;制成柿饼营养含量更高,据分析,柿饼含糖量达65.22%,蛋白质含量1.5%,脂肪含量0.1%,且耐贮运,大量生产时可作为粮食或糖的代用品。柿树对气候适应性较强,我国除极端干旱、寒冷地区外,各地均可栽培,对土壤要求不严,山坡、平原、瘠地、肥土都能适应,且寿命长、
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