【摘 要】
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本文应用酒精蒸馏、酿酒工艺等理论结合工厂实践,写出了有关酒类的卫生要求。酒类卫生共分两个部分,一是蒸馏酒及配制酒除杂理论和提高酒类卫生质量等问题。分析了酒类污梁的
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本文应用酒精蒸馏、酿酒工艺等理论结合工厂实践,写出了有关酒类的卫生要求。酒类卫生共分两个部分,一是蒸馏酒及配制酒除杂理论和提高酒类卫生质量等问题。分析了酒类污梁的来源及防治办法。二是指出酿造酒的卫生要求,酿造酒内的有害成分及发酵酿造酒的卫生指标。文中的生产事例是作者设计的酒厂生产情况,探索了酒精及酒类提高质量的途径。
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