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根据测量不确定度的评定与表示方法，针对氢化物原子荧光光谱法测定粮食中的铅含量结合实际作了探索，对其不确定度分量、合成标准不确定度与扩展不确定度进行了评定，得出铅含量为0．166mg／kg的粮食样品扩展不确定度为0．000338mg／kg。该方法测定粮食中铅含量不确定度的主要来源为标准曲线的拟合。