【摘 要】
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扁桃(又名巴旦杏、巴旦姆)是很好的木本油料树,其核仁含油量很高,一般为55%～60%,甜扁桃仁油,味香美,易消化,是一种很好的食用油.核仁肥大,营养丰富,含有多种维生素及无机盐,脂
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扁桃(又名巴旦杏、巴旦姆)是很好的木本油料树,其核仁含油量很高,一般为55%～60%,甜扁桃仁油,味香美,易消化,是一种很好的食用油.核仁肥大,营养丰富,含有多种维生素及无机盐,脂肪20%～70%,蛋白质15%～35%,糖2%～10%,是营养成分含量很高的果品.扁桃仁含有2%-8%的扁桃精(苦杏仁素),故在医药上有润肺、解饥、散寒、驱风、止泻之性能,通常用作止咳去痰,治支气管炎、哮喘之良药,还可治胃肠粘膜炎和酸碱中毒等.
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