石延年，字曼卿，是著名的宋代文学家和书法家。他一生嗜酒，性格不羁，故因酒而英年早逝。
　　“石曼卿好酒”，这在当时就不算什么秘密，上至天子官人，下至平民百姓没有不知道的，流传到后世关于他与酒的故事也非常之多。
　　石曼卿一生不爱官只爱酒。他考进士中第，偏偏在这一节骨眼上有人告状说考试有人作弊，朝廷闻讯下令复考，结果石曼卿落第了。这对一个读书人来说，无疑是个重大打击，而石曼卿仿佛什么也没发生似的，仍与众友欢饮谈笑，还写下一首《下第》诗：年去年来来去忙，为他人作嫁衣裳。仰天大笑出门去，独对春风舞一场。
　　石曼卿豪放旷达，喜欢豪饮。一天，京城开封闹市区新开张的王氏酒楼来了两位相貌不凡的顾客，他们坐下来就喝，一句话也不说。一杯接一杯，一坛喝完再开一坛，喝个没完没了。从上午喝到中午，从中午又喝到下午，喝了足足一整天，竟然沒有丝毫醉意，直到日落西山，他们还不肯放下手中的酒杯，店主王氏惊呆了。第二天，京城里盛传王家酒楼来过二位仙人饮酒，一时间传得神乎其神。过了几天，大家才知道两位所谓酒仙，就是石曼卿与他的布衣酒友刘潜，原来他们两人是在斗酒。
　　后来，石曼卿被贬任海州通判，这位酒友刘潜因喝酒找不到对手，竟然不远千里从开封寻到海州找石曼卿饮酒。石曼卿听说刘潜来访，更是惊喜若狂，连忙乘船沿海州西南石湫河前往石闼堰去迎接。两人一见面，也不去找酒店了，就在船上喝将起来。他们从晚上一直喝到半夜，眼看船上载的酒快喝光了，刘潜看见船上有一斗醋，就把醋添加到剩酒里，又喝了起来，直到把酒和醋都喝光了，此时天已经大亮了。
　　还有一则故事，说石曼卿到妓院狂饮，喝醉了与人发生争执，被巡逻的士兵逮住了，他不想暴露官吏身份，结果受了士兵一阵杖罚。
　　说石曼卿是个酒怪，是因为他与客人豪饮，别出心裁地创造了多种荒谬怪诞的饮酒方式。沈括《梦溪笔谈》记叙，石曼卿散发赤足，戴着枷锁，说这叫“囚饮”；与他人爬到树上饮酒，说这是“巢饮”；用稻麦秆缠身，伸出头颈啜饮，饮毕又缩将进去，说这是“鳖饮”；躲在暗室中不燃灯烛，黑灯瞎火地狂饮，说这是“鬼饮”；一边哼唱给死人送葬的挽歌，一边痛饮，这叫“了饮”；一忽儿跃到树上，一忽儿跳到地上，说这是“鹤饮”。凡此种种，名堂多多，稀奇古怪，骇俗惊人，不一而足。
　　常言说“酒多伤身”。宋仁宗非常欣赏石曼卿的才华，怕他喝坏了身子，对辅臣说希望石曼卿戒酒。这话传到石曼卿的耳朵里，他就再也不敢饮酒了。没想到这一戒酒，却酒渴成病，不幸英年早逝，终年48岁。石曼卿死后，酒友苏舜钦写了一首悼亡诗《哭曼卿》，以示怀念之情：“去年春雨开百花，与君相会欢无涯。高歌长吟插花饮，醉倒不去眠君家。”
　　（摘自《饮食与健康》）
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