内蒙二棱大麦种子发芽特性的研究

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一、前言内蒙有一个适应当地高寒干旱地区的优良二棱大麦地方品种,年产二、三百万斤。但由于发芽困难,不能用作啤酒原料,十分可惜。为了设法解决这个问题,我们于1982年开始对该大麦种子的发芽特性和制麦芽技术进行了研究,并已取得初步成果。 I. Preface Inner Mongolia has an excellent barley landrace that is suitable for the local cold and arid regions with an annual output of 2-3 million catties. However, due to germination difficulties, can not be used as beer raw materials, is a pity. In an attempt to solve this problem, we started to study the germination characteristics and malting technology of the barley seeds in 1982 and have achieved preliminary results.
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