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研究从面包干酵母中提取海藻糖。经多次实验，最佳工艺条件为：乙醇浓度为５０％，提取温度８０℃，时间为１．５ｈ，固液比为１：１５。提取液经超滤后再经活性碳，离子交换及脱色除杂。精制后糖液用９５％工业酒精结晶，条件为：温度４０℃，料液比为１：４（Ｖ／Ｖ）同时不断搅拌。
海藻糖提取工艺的研究
【摘 要】
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研究从面包干酵母中提取海藻糖。经多次实验，最佳工艺条件为：乙醇浓度为５０％，提取温度８０℃，时间为１．５ｈ，固液比为１：１５。提取液经超滤后再经活性碳，离子交换及脱色除杂。精制后糖液用９５％工业酒精结晶，条
【机 构】
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无锡轻工大学食品学院
【出 处】
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食品科学
【发表日期】
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1998年5期
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