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摘 要：连锁经营作为现代企业一种全新的经营方式，正以最快的速度由大中城市和沿海发达地区向全国各地区延伸，进而带动整个国民经济的发展。随着连锁经营的快速发展，人才需求也急剧增加，促进了高等院校连锁经营管理专业的发展。本文指出了现有连锁经营管理人才培养模式存在的问题，和一些新的思考。
关键词：连锁经营人才培养模式
连锁经营作为现代企业一种全新的经营方式，正以最快的速度由大中城市和沿海发达地区向全国各地区延伸，进而带动整个国民经济的发展。连锁经营管理在课程体系、内容建设、授课形式、与实际工作岗位的对接上，都还有待提高。学生在校所学的专业知识和技能，与毕业后实际从事的工作岗位所需技能，还存在一定的差距。而高等职业教育是以培养高等技术应用性专门人才为根本任务；以适应社会需要为目标、以培养技术应用能力为主线设计学生的知识、能力、素质结构和培养方案，毕业生应具有基础理论知识适度、技术应用能力强、知识面较宽、素质高等特点，以“应用”为主旨和特征构建课程和教学内容体系。因此，高职连锁经营管理专业人才培养模式迫切需要重新构造。
1.高职连锁经营管理专业人才培养模式现状研究
目前高职连锁经营管理专业人才培养模式有以下主要特征：以培养知识够用，具有综合职业技能的应用型人才为目标；以就业为导向，以学生的就业程度为标准，以“就业率”、“专业对口率”为重要的考核指标；以培养介于白领与蓝领之间的“灰领”为培养规格；针对职业岗位群的职业技能或典型工作任务设计教学内容和课程体系；运用“工学结合”、“校企合作”、“能力本位”、“学生主体”、“行动导向”教学模式；建立相应的教学管理制度和评价体系。
2.高职连锁经营管理专业现有人才培养模式存在的问题
2.1人才培养理念存在的问题
现有的连锁经营管理专业人才培养模式上，主要以就业岗位需求的现状和以往的毕业生就业为参照物，而不是以区域经济发展趋势和未来3-5 年后的社会需求为参考点。
2.2人才培养定位模糊，办学特色不突出
高职院校的人才培养不同于普通高等教育，也不同于中等职业教育；现有一些高职院校的连锁经营管理专业在制定人才培养方案时，没有深入进行社会需求的调查分析，没有深入进行岗位需求分析，没有深入进行连锁企业发展状况分析。最终造成专业特色不突出，与社会需求联系不紧密，培养出来的学生缺乏社会竞争力。
2.3设置教学内容的方法陈旧，缺乏创新性
一些高职院校在选择连锁经营管理专业的教学内容时，未参照社会实际需求的岗位能力， 未按照职业教育的规律、理论和方法来选择教学内容和课程，而是采用普通高等教育的“缩小版”，力求知识体系的系统性和完整性，造成实际需求与能力培养的分离，缺乏一致性。
2.4教学方法和教学手段存在的问题
连锁经营管理专业的人才培养模式应该是一种将学习与工作交替结合的教育模式，是理论实践一体化的教学模式，特别需要增加一些实训和顶岗实习。 然而由于职业院校专门用于实践的经费少，企业的接纳能力有限和学生缺乏吃苦耐劳的精神，造成一些实训和顶岗实习难以全面实施，学生的实践能力培养受到很大的影响。
2.5学生文化基础差，缺乏吃苦耐劳的精神
目前高职连锁经营管理专业的学生，他们文化基础差，学习能力不强，缺乏吃苦耐劳的精神。因此，他们在工学结合的教学中表现出诸多的不适应：一是在学校期间，学习上不刻苦，纪律性差，不能严格完成教学任务，严重影响了教学效果和教学质量。 二是在企业实习工作期间，由于他们缺乏相应的劳动和工作锻炼， 面对企业的工作时效与要求，不能适应，叫苦叫累，造成有的学生不愿到企业进行工学结合学习，甚至实习中途逃离，使工学结合难以顺利进行。
3.基于社会需求导向的连锁经营管理专业人才培养模式构建
连锁经营管理专业是培养适应现代零售业和服务业的高素质技术技能型人才。“需求导向”与“就业导向”的高职人才培养模式有本质上的不同。 所以在人才培养的目标、规格以及培养的方式和手段上也不同。
3.1人才培养观念的创新
3.1.1 人才培养要与社会、 区域经济发展紧密相联。 随着高职教育改革的不断深入，高职教育的人才培养不能简单的停留在满足学生就业的低层次需求上，而要不断加强与社会、区域经济发展的紧密联系，促进社会和区域经济的良性发展，达到满足社会和区域经济发展对人才的需求和服务于社会的目的。
3.1.2人才培养要走精细化 、个性化教育的道路 。随着高职教育改革的不断深入，高职教育的人才培养不能简单的停留在本科的“缩小版”和盲目的扩大规模上，要根据社会、区域经济发展的实际需要，进行分门别类的精细化教育，使培养出来的学生能够及时、准确地满足社会需要或弥补供给不足。
3.2人才培养目标的创新
人才培养要从以就业为中心转变为以社会需求为中心。连锁经营管理专业的培养目标应该是培养适应现代零售业和服务业需要，德、智、体、美全面发展，掌握连锁经营专业的基础理论和专业知识，具备从事零售连锁企业、餐饮连锁企业、服务连锁企业的职业技能和职业道德，能胜任各类连锁企业门店管理、品类管理、商品采购、物流配送、卖场设计、商品促销等工作任务的高素质技术技能型人才。
3.3构建需求导向的教学实践体系。
连锁经营管理专业人才培养要达到满足社会需求的目的，除了增设一些相关的课程外， 还必须在培养过程中增加相关的实践环节，使培养的学生的职业技能与社会实际需求相一致。建立多层次、多样化的教学实践实习基地，建立校内、校外实训基地，成立大学生创业中心、创办虚拟企业等以满足人才培养过程中不同的实践需求。
3.5建立相应的质量监控和评价体系
聘请连锁行业企业的专家、高级技术（管理）人员担任学校的顾问，参与制定人才培养方案，参与课堂和企业实训的教学环节，参与专业人才培养的质量评价。在制订人才培养方案时，行业企业的专家、高级技术（管理）人员参与制定人才培养的标准；在培养过程中，每年可考核阶段性培养目标，特别是对实践教学环节的考核；在毕业前，进行专业人才培养标准的综合性评价，使培养的学生更贴近企业的需求，更能满足社会的需要。
重庆商务职业学院科研课题：基于社会需求导向的人才培养方案研究—以重庆商务职业学院连锁经营管理专业为例，编号：2015yjktll。
关键词：连锁经营人才培养模式
连锁经营作为现代企业一种全新的经营方式，正以最快的速度由大中城市和沿海发达地区向全国各地区延伸，进而带动整个国民经济的发展。连锁经营管理在课程体系、内容建设、授课形式、与实际工作岗位的对接上，都还有待提高。学生在校所学的专业知识和技能，与毕业后实际从事的工作岗位所需技能，还存在一定的差距。而高等职业教育是以培养高等技术应用性专门人才为根本任务；以适应社会需要为目标、以培养技术应用能力为主线设计学生的知识、能力、素质结构和培养方案，毕业生应具有基础理论知识适度、技术应用能力强、知识面较宽、素质高等特点，以“应用”为主旨和特征构建课程和教学内容体系。因此，高职连锁经营管理专业人才培养模式迫切需要重新构造。
1.高职连锁经营管理专业人才培养模式现状研究
目前高职连锁经营管理专业人才培养模式有以下主要特征：以培养知识够用，具有综合职业技能的应用型人才为目标；以就业为导向，以学生的就业程度为标准，以“就业率”、“专业对口率”为重要的考核指标；以培养介于白领与蓝领之间的“灰领”为培养规格；针对职业岗位群的职业技能或典型工作任务设计教学内容和课程体系；运用“工学结合”、“校企合作”、“能力本位”、“学生主体”、“行动导向”教学模式；建立相应的教学管理制度和评价体系。
2.高职连锁经营管理专业现有人才培养模式存在的问题
2.1人才培养理念存在的问题
现有的连锁经营管理专业人才培养模式上，主要以就业岗位需求的现状和以往的毕业生就业为参照物，而不是以区域经济发展趋势和未来3-5 年后的社会需求为参考点。
2.2人才培养定位模糊，办学特色不突出
高职院校的人才培养不同于普通高等教育，也不同于中等职业教育；现有一些高职院校的连锁经营管理专业在制定人才培养方案时，没有深入进行社会需求的调查分析，没有深入进行岗位需求分析，没有深入进行连锁企业发展状况分析。最终造成专业特色不突出，与社会需求联系不紧密，培养出来的学生缺乏社会竞争力。
2.3设置教学内容的方法陈旧，缺乏创新性
一些高职院校在选择连锁经营管理专业的教学内容时，未参照社会实际需求的岗位能力， 未按照职业教育的规律、理论和方法来选择教学内容和课程，而是采用普通高等教育的“缩小版”，力求知识体系的系统性和完整性，造成实际需求与能力培养的分离，缺乏一致性。
2.4教学方法和教学手段存在的问题
连锁经营管理专业的人才培养模式应该是一种将学习与工作交替结合的教育模式，是理论实践一体化的教学模式，特别需要增加一些实训和顶岗实习。 然而由于职业院校专门用于实践的经费少，企业的接纳能力有限和学生缺乏吃苦耐劳的精神，造成一些实训和顶岗实习难以全面实施，学生的实践能力培养受到很大的影响。
2.5学生文化基础差，缺乏吃苦耐劳的精神
目前高职连锁经营管理专业的学生，他们文化基础差，学习能力不强，缺乏吃苦耐劳的精神。因此，他们在工学结合的教学中表现出诸多的不适应：一是在学校期间，学习上不刻苦，纪律性差，不能严格完成教学任务，严重影响了教学效果和教学质量。 二是在企业实习工作期间，由于他们缺乏相应的劳动和工作锻炼， 面对企业的工作时效与要求，不能适应，叫苦叫累，造成有的学生不愿到企业进行工学结合学习，甚至实习中途逃离，使工学结合难以顺利进行。
3.基于社会需求导向的连锁经营管理专业人才培养模式构建
连锁经营管理专业是培养适应现代零售业和服务业的高素质技术技能型人才。“需求导向”与“就业导向”的高职人才培养模式有本质上的不同。 所以在人才培养的目标、规格以及培养的方式和手段上也不同。
3.1人才培养观念的创新
3.1.1 人才培养要与社会、 区域经济发展紧密相联。 随着高职教育改革的不断深入，高职教育的人才培养不能简单的停留在满足学生就业的低层次需求上，而要不断加强与社会、区域经济发展的紧密联系，促进社会和区域经济的良性发展，达到满足社会和区域经济发展对人才的需求和服务于社会的目的。
3.1.2人才培养要走精细化 、个性化教育的道路 。随着高职教育改革的不断深入，高职教育的人才培养不能简单的停留在本科的“缩小版”和盲目的扩大规模上，要根据社会、区域经济发展的实际需要，进行分门别类的精细化教育，使培养出来的学生能够及时、准确地满足社会需要或弥补供给不足。
3.2人才培养目标的创新
人才培养要从以就业为中心转变为以社会需求为中心。连锁经营管理专业的培养目标应该是培养适应现代零售业和服务业需要，德、智、体、美全面发展，掌握连锁经营专业的基础理论和专业知识，具备从事零售连锁企业、餐饮连锁企业、服务连锁企业的职业技能和职业道德，能胜任各类连锁企业门店管理、品类管理、商品采购、物流配送、卖场设计、商品促销等工作任务的高素质技术技能型人才。
3.3构建需求导向的教学实践体系。
连锁经营管理专业人才培养要达到满足社会需求的目的，除了增设一些相关的课程外， 还必须在培养过程中增加相关的实践环节，使培养的学生的职业技能与社会实际需求相一致。建立多层次、多样化的教学实践实习基地，建立校内、校外实训基地，成立大学生创业中心、创办虚拟企业等以满足人才培养过程中不同的实践需求。
3.5建立相应的质量监控和评价体系
聘请连锁行业企业的专家、高级技术（管理）人员担任学校的顾问，参与制定人才培养方案，参与课堂和企业实训的教学环节，参与专业人才培养的质量评价。在制订人才培养方案时，行业企业的专家、高级技术（管理）人员参与制定人才培养的标准；在培养过程中，每年可考核阶段性培养目标，特别是对实践教学环节的考核；在毕业前，进行专业人才培养标准的综合性评价，使培养的学生更贴近企业的需求，更能满足社会的需要。
重庆商务职业学院科研课题：基于社会需求导向的人才培养方案研究—以重庆商务职业学院连锁经营管理专业为例，编号：2015yjktll。