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动物鲜味受体的研究进展及其基因表达调控
动物鲜味受体的研究进展及其基因表达调控
来源 :动物营养学报 | 被引量 : 0次 | 上传用户:hqc12322967
【摘 要】
:
动物的鲜味受体包括代谢型谷氨酸受体(m GluR)和味觉受体异源二聚体(T1R1/T1R3),是C型G蛋白偶联受体,N末端捕蝇草模块(VFT)区域可与鲜味配体结合,识别鲜味。本文主要论述了鲜
【作 者】
:
王晶
张勇
黄铁军
【机 构】
:
沈阳农业大学畜牧兽医学院,乐达(广州)香味剂有限公司
【出 处】
:
动物营养学报
【发表日期】
:
2016年09期
【关键词】
:
鲜味受体
代谢型谷氨酸受体
味觉受体异源二聚体
转导机制
调控
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动物的鲜味受体包括代谢型谷氨酸受体(m GluR)和味觉受体异源二聚体(T1R1/T1R3),是C型G蛋白偶联受体,N末端捕蝇草模块(VFT)区域可与鲜味配体结合,识别鲜味。本文主要论述了鲜味受体的研究进展、鲜味识别转导机制及鲜味受体基因的表达调控等,以期为相关研究提供参考。
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