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我们把晋莱比作深宫女皇并不是说晋莱有领袖群伦的实力，也不是因为中国历史上唯一的女皇武则天出自山西，而是由于山西四关锁土，古道道风，近乎与世隔绝的状态居然造就了山西人雄霸天下的统政理财能力。造化弄人，几乎不受外界影响的山西一不小心也成就了世界面食之都的神奇，让许多食客对晋菜的崇拜如黄河之水，滔滔不绝。