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<正> 甜菜渣是甜菜制糖后的渣粕,是一种污染环境的废物。近来有人用它作原料生产有机酸,也有很多厂家把它烘干后当饲料原料出售。由于这些渣粕类产量很大,产期集中,往往出现处理不及时而发臭变质等现象,致使不少工厂为此付出大量环保处理费。因此,寻求多途径处理甜菜渣变废为宝的课题引人注目。我们考虑到甜菜渣还含有30×10~(-2)以上的总糖