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采用氯磺酸-吡啶法合成猕猴桃果水溶性多糖硫酸酯,以取代度为指标,采用L9（34）正交设计对试剂比例、反应温度和反应时间进行优选。结果表明:吡啶和氯磺酸比例2∶1,反应温度45℃,反应时间为3h为比较适宜的工艺条件。
正交试验优化猕猴桃果水溶性多糖硫酸酯化条件的研究
【摘 要】
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采用氯磺酸-吡啶法合成猕猴桃果水溶性多糖硫酸酯,以取代度为指标,采用L9（34）正交设计对试剂比例、反应温度和反应时间进行优选。结果表明:吡啶和氯磺酸比例2∶1,反应温度45℃,
【机 构】
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南阳师范学院生命科学与技术学院
【出 处】
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食品科学
【发表日期】
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2007年05期
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