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文章综合阐述了近年来国内外有关多金属氧酸盐生物活性的研究成果,并从抑菌、抑酶两个生物活性出发,指出了多金属氧酸盐在食品保鲜领域的应用研究进展,并展望了多金属氧酸盐在食品工业中的应用趋势及研究方向。
多金属氧酸盐生物活性及其在食品保鲜中应用研究进展
【摘 要】
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文章综合阐述了近年来国内外有关多金属氧酸盐生物活性的研究成果,并从抑菌、抑酶两个生物活性出发,指出了多金属氧酸盐在食品保鲜领域的应用研究进展,并展望了多金属氧酸盐
【机 构】
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福建农林大学食品科学学院,福建农林大学金山学院
【出 处】
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食品与机械
【发表日期】
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2020年5期
【基金项目】
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国家自然科学基金项目(编号:81703065)
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