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<正> 运用危害分析与关键控制点(HACCP)是达到食品安全的有效而合理的途径。肉食鸡的加工工艺按顺序依次是:卸鸡—→挂鸡—→宰杀—→放血—→浸烫—→打毛—→摘小毛—→掏脏—→预冷—→分割—→包装—→冷冻。通过对肉鸡宰杀厂肉鸡加工中微
肉鸡加工过程中的关键控制点
【摘 要】
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<正> 运用危害分析与关键控制点(HACCP)是达到食品安全的有效而合理的途径。肉食鸡的加工工艺按顺序依次是:卸鸡—→挂鸡—→宰杀—→放血—→浸烫—→打毛—→摘小毛—→掏
【机 构】
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福建商检局
【出 处】
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肉品卫生
【发表日期】
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1996年2期
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