酶法测定肉品中糖元含量研究

来源 :肉品卫生 | 被引量 : 0次 | 上传用户:radarcauc
下载到本地 , 更方便阅读
声明 : 本文档内容版权归属内容提供方 , 如果您对本文有版权争议 , 可与客服联系进行内容授权或下架
论文部分内容阅读
糖元在酸性条件下水解成葡萄糖。葡萄糖在葡萄糖氧化作用下形成H2O2。在辣根过过氧化物酶作用下,形成H2O2同体系中苯酚和4-氨基安替比林形成红色酯化合物。最大吸收峰505nm,回收率95-104%,0-20mmol/L符合朗伯比尔定律。
其他文献
本试验以北京地区主栽桃品种“八月脆”和“丰白”为试验材料,研究了采前锰、钙和钙加锰处理对两个品种桃在(2±1)℃贮藏温度下贮藏品质的影响。结果表明,钙、锰和钙加锰处理
<正> 大肠杆菌司空见惯,但是当它获得了新的特性,适应于人体之后,其致病力大大增强。O_(157):H_7型大肠肝菌病两次席卷岛国日本,我国的有关部门及广大群众对此应提高警惕。1
文章主要分析和探讨公路工程软基原地面高程数据失真问题及解决方法。
<正> 附红细胞体病是一种人畜共患的传染性疾病,主要感染猪、牛、羊、马、骡、驴、骆驼、犬、鸡、鼠、猫以及人等,按其主要特征应属血液病,其病原体是附红细胞体,当前国际上
本文对南四湖龙虾的营养成分进行了分析评价。经测定,南四湖龙虾的营养成分较齐全,且蛋白质、碳水化合物、锌、硒等含量均高于湖虾,人体必需氨基酸种类齐全,是广大消费者日常各良
农产品质量问题主要来自生产、加工和流通环节。究其原因主要是管理体制不完善、监管不力、监管制度不健全、监管技术落后、农业生产水平低和缺乏农产品质量安全意识。要解决
<正> 1 序 言 美国农业部食品安全检验局(USDA—FSIS)一直在继续给屠宰厂研究、精练肉品的感官检验方法,但是,这些感官检验方法不能检出微生物的污染。 为此,美国食品安全检
<正> 本试验旨在测定未加工和加工兔肉样品中硫代巴比妥酸反应物(TBARS),以评定其对陈腐气味和氧化酸败的敏感性,所得结果与鸡肉样品进行比较。1 材料与方法1.1 肉品来源 鸡
对132个病例检验表明,肉用鸡心包炎是由埃钸氏大肠杆菌、鸡白痢沙门氏杆菌、鸡伤寒沙门氏杆菌感染所致。感染方式可分为三咱细菌单独感染、埃希氏大肠杆与一咱沙门氏杆菌混合感染
文章对科研院所信息化建设的重要性和信息化系统的基本构架进行构想,重点结合本研究所的具体情况,论述信息化系统应该具有的基本功能和应当满足用户的基本要求,对信息化建设如何