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对A,B,C,D四组不同饲料喂养新鲜鸡蛋的胆固醇含量进行测定,比较鸡蛋的平均重量、蛋清相对重量、蛋黄相对重量、蛋壳相对重量、蛋壳厚度。筛选出胆固醇含量较低的营养保健型鸡蛋。结果表明:A、B组的胆固醇含量偏高。C和D组的胆固醇含量较低,所有其他检测指标基本上没有差异。综合营养和经济因素,D组的鸡蛋更适宜于加工生产。