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浓香型大曲酒窖池设计初探范文来（江苏洋河酒厂）一前言随着对泥窖认识的逐步深化，人们对窖池的设计愈益重视。“千年老窖万年糟”，道出了老窖对酒质的巨大影响；窖泥中己酸菌的发现，人工培养窖泥技术的成熟、完善，使浓香型大曲酒的生产取得了突破性的进展。然而，在...
浓香型大曲酒窖池设计初探
【摘 要】
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浓香型大曲酒窖池设计初探范文来（江苏洋河酒厂）一前言随着对泥窖认识的逐步深化，人们对窖池的设计愈益重视。“千年老窖万年糟”，道出了老窖对酒质的巨大影响；窖泥中己酸菌的发现
【机 构】
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江苏洋河酒厂
【出 处】
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酿酒科技
【发表日期】
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1994年03期
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